시간: 50분
복잡성: 평균
인분: 4

이 맛있는 열대 팬케이크는 부드러운 크림치즈와 이탈리아산 리코타 치즈를 섞어 만든 속이 꽉 차 있습니다. 어떤 디저트를 대신해도 훌륭한 선택이 될 수 있는 요리입니다. 견과류를 곁들인 튀긴 파인애플은 그 자체로도 훌륭한 요리이지만, 크리미한 치즈와 어우러져 완벽한 맛의 조화를 이룹니다. 팬케이크 위에 아이스크림 한 스쿱을 얹어 드시면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.

재료:

팬케이크

• 계란 2개
• 우유 1/2컵
• 소금 1/2 티스푼
• 결정 설탕 1티스푼
• 밀가루 1/2컵
• 버터

치즈 필링

• 차가운 생크림 1/2컵
• 리코타 치즈 1/2컵
• 크림치즈 230g, 실온
• 설탕 1/2컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 강판에 간 오렌지 껍질 1/2 작은술
• 가루 설탕

튀긴 파인애플

• 1/3컵 사탕수수 설탕
• 구운 마카다미아넛 1컵, 굵게 다진 것
• 녹인 버터 4큰술(60g)
• 껍질을 벗기고 얇게 썬 파인애플 1개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 우유, 설탕, 고급 밀가루, 버터, 크림, 리코타 치즈, 커드 치즈, 바닐라 추출물, 오렌지 껍질, 가루 설탕, 갈색 설탕, 마카다미아넛, 파인애플

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 팬케이크: 볼에 달걀과 우유를 넣고 휘젓습니다. 소금, 설탕, 밀가루를 넣고 섞은 후 30분간 그대로 둡니다.
2단계
• 오븐을 90도로 예열하고 베이킹 시트를 오븐에 넣어 데워주세요.
3단계
• 지름 20~25cm(8~10인치) 프라이팬에 버터 약 1/2 티스푼을 넣고 중불에서 녹입니다. 버터가 거품이 나기 시작하면 반죽 약 2큰술을 넣습니다. 팬을 들어 올려 기울여 반죽이 팬 전체에 골고루 펴지도록 합니다. 팬을 다시 불 위에 올려 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 익힙니다. 미리 예열된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.
4단계
• 치즈 필링: 생크림을 단단해질 때까지 휘핑한 후 냉장 보관하세요. 믹서에 리코타 치즈와 크림치즈를 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요 (리코타 치즈의 알갱이 때문에 완벽하게 갈리지 않아도 괜찮아요). 설탕, 바닐라 추출물, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞어주세요. 휘핑한 생크림을 넣고 가볍게 섞어주세요. 먹기 전까지 냉장 보관하세요.
5단계
• 튀긴 파인애플: 설탕, 견과류, 버터를 섞으세요. 이 혼합물을 파인애플 조각 위에 뿌리고 튀기세요.
6단계
• 오븐에서 크레페를 꺼냅니다. 크레페 한 장 한 장에 치즈 속을 바르고 시가처럼 돌돌 말아줍니다. 슈가파우더를 뿌리고 구운 파인애플과 함께 곁들여 드세요.

투표 수: 1

레시피 작성자 - 게일 갠드(미국)는 시카고 레스토랑 TRU의 페이스트리 셰프이자 공동 소유주입니다.