시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

바비 플레이는 그의 대표적인 독일식 감자 샐러드 레시피에서 드레싱에 마요네즈 대신 사과 식초를 사용하고, 튀긴 양파, 겨자씨, 베이컨 기름을 토핑으로 얹습니다.

재료:

• 새 감자 1.4kg
• 노란 양파 1개, 4등분으로 자른 것
• 깍둑썰기한 베이컨 225g
• 큰 적양파 1개, 깍둑썰기
• 사과식초 3/4컵
• 겨자씨 1큰술
• 식물성 기름 1/4컵
• 소금과 갓 갈은 후추
• 대파 8개, 얇게 썬 것
• 다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 양파, 베이컨, 붉은 양파, 사과 식초, 겨자씨, 파, 파슬리

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준비:

1단계
• 그릴을 최대 화력으로 예열하세요. 큰 냄비에 감자와 양파를 넣고 찬물을 부어주세요. 그릴 석쇠나 가스레인지에서 감자가 부드러워질 때까지 익히세요. 물을 버리고 양파를 건져낸 후, 감자가 식으면 깍둑썰기하세요. 깍둑썰기한 감자를 큰 그릇에 담고 덮어서 따뜻하게 유지하세요.
2단계
• 그릴 석쇠 위에 큰 프라이팬을 올리고 베이컨을 넣어 바삭해질 때까지 굽습니다. 베이컨을 건져내어 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 기름기를 제거합니다. 베이컨 기름에 양파를 넣고 3~4분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 식초를 조심스럽게 붓고 겨자씨를 넣어 2분 더 볶습니다. 식용유, 소금, 후추로 간을 합니다. 뜨거운 드레싱을 감자에 넣고 살살 버무립니다. 송송 썬 파와 파슬리를 뿌리고 소금과 후추로 다시 한번 간을 합니다.

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