시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 1

커피 음료를 다양하게 즐기는 분이라면, 이 아이스 커피는 당신이 지금까지 마셔본 것 중 가장 환상적인 경험이 될 거예요. 리 드럼먼드가 운영하는 '더 머캔타일'의 인기 메뉴 중 하나인 이 커피는 콜드 브루 커피에 칠리 시럽, 우유, 다크 초콜릿을 섞고 바닐라 휘핑크림을 얹은 후 시나몬과 카옌 페퍼를 뿌려 완성됩니다.

재료:

차가운 커피 음료

• 생크림 1/4컵
• 바닐라 시럽 30ml
• 시판 또는 직접 만든 콜드브루 커피 180ml (레시피는 아래 참조)
• 전유 120ml
• 칠리 시럽 30ml (또는 매운 고추를 넣고 24시간 동안 우려낸 설탕 시럽)
• 초콜릿 소스 30ml
• 계피가루 0.5티스푼
• 카옌페퍼 0.5티스푼

콜드브루 커피

• 분쇄 커피 원두 450g (진하고 풍부한 로스팅)
• 찬물 8리터

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

커피, 크림, 우유, 초콜릿 소스, 갈은 카옌페퍼, 계피

저희는 추천합니다

준비:

1단계

• 바닐라 크림:

  
  그릇에 생크림과 바닐라 시럽을 넣고 가볍게 휘핑한 후 따로 두세요.
2단계
• 차가운 커피, 우유, 칠리 시럽, 초콜릿 소스, 얼음을 셰이커에 넣고 거품이 날 때까지 흔들어 주세요. 얼음이 가득 찬 잔에 걸러 붓고 바닐라 휘핑크림을 얹은 후 시나몬과 카옌페퍼를 뿌려 마무리합니다.
3단계

• 콜드브루 커피:

  
  출구: 24인분
  
  분쇄 커피와 물을 큰 용기에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 실온에서 8시간 또는 하룻밤 동안 우려내세요.
4단계
• 고운 체에 거즈를 깔고 주전자나 다른 용기 위에 올려놓으세요. 커피에서 액체가 완전히 제거될 때까지 체에 걸러주세요. 커피 찌꺼기는 버리세요. 커피를 냉장 보관하고 필요할 때 사용하세요.

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