시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

이탈리아 디저트인 그라니타는 진하게 내린 커피에 설탕을 섞어 얼린 것입니다. 그라니타의 결정 같은 질감을 유지하려면 30분마다 포크로 얼린 커피를 긁어내고 저어주세요. 우아한 샴페인 잔에 담아 휘핑크림을 얹어 서빙하면 진한 에스프레소의 풍미와 완벽한 조화를 이룹니다. 커피처럼 맛있고 활력을 주면서도 아이스크림처럼 시원하고 상쾌한 그라니타를 즐겨보세요.

재료:

• 진한 커피 3잔
• 설탕 1/4컵
• 생크림 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

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준비:

1단계
• 커피와 설탕을 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞습니다. 냉동 가능한 용기에 붓고 냉동실에 넣어 30분마다 포크로 긁어 완전히 얼립니다. 그릇에 생크림을 넣고 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
2단계
• 키가 큰 샴페인 잔에 그라니타와 휘핑크림을 번갈아 가며 층층이 쌓아 올립니다.

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레시피 작성자 - 캐슬린 데일먼스는 음식 칼럼니스트입니다.