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복잡성: 쉽게

크랩 랑군은 예외 없이 모든 레스토랑에서 인기 있는 전채 요리입니다. 중국 요리주요 재료는 크림치즈, 게살 스틱, 그리고 포장용 반죽인데, 반죽 만드는 법도 알려드리겠습니다.

재료:

테스트용:

• 밀가루 - 2컵
• 소금 - 1티스푼
• 계란 - 1개
• 찬물 - 1/4컵 + 반컵
• 밀가루와 옥수수 전분 (밀가루와 덧가루용)

속재료:

• 게살 스틱 (모조품) – 200g
• 크림치즈 - 200그램
• 잘게 다진 파 - 3개
• 간장 - 1티스푼 (기호에 따라 소금으로 대체 가능)
• 설탕 - 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

밀가루, 계란, 게살, 커드 치즈, 간장

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준비:

1단계
• 밀가루를 큰 그릇에 체에 쳐서 넣으세요.
2단계
• 다른 볼에 달걀, 소금, 찬물 1/4컵을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루 가운데에 우물을 만들고 그 안에 혼합물을 부어 살살 섞어줍니다. 찬물 1/2컵을 더 넣고 잘 반죽하여 큰 공 모양으로 만듭니다.
3단계
• 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 손으로 반죽을 5~6분간 치대세요. 처음에는 끈적거리지만, 완성된 반죽은 부드럽고 매끄러우며 끈적임이 훨씬 줄어들 것입니다.
4단계
• 반죽 덩어리를 랩으로 감싸 30분간 휴지시킨 후 밀대로 밀어주세요.
5단계
• 반죽을 최대한 얇게 밀어주세요 (종이처럼 얇아야 합니다).
6단계
• 크랩 랑군을 원하는 모양과 크기로 잘라낸 후 (보통 작은 원이나 사각형 모양이며, 유리컵과 칼을 사용하면 됩니다), 옥수수 전분을 넉넉히 묻혀 냉장 보관했다가 사용하세요.
7단계
• 게살을 반으로 자르고 얇게 썰어 나머지 속 재료와 함께 섞으세요.
8단계
• 크랩 랑군 중앙에 속을 한 티스푼 정도 올립니다. 가장자리에 물을 살짝 묻힌 후 반으로 접어 삼각형 모양을 만듭니다. 가장자리를 꾹 눌러 붙입니다. 원한다면 삼각형의 마주 보는 세 꼭짓점에 물을 살짝 묻혀 안쪽으로 접어 붙인 다음, 세 번째 꼭짓점도 안쪽으로 접어 모든 가장자리를 붙여도 됩니다.
9단계
• 깊은 냄비나 튀김기에 스낵을 넣고 각 면을 1~2분씩 튀긴 후, 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
  
  레스토랑에서는 크랩 랑군을 달콤한 자두 소스나 다른 새콤달콤한 소스와 함께 제공하는 경우가 많습니다.

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