콩가루 또는 키나코

콩가루는 키나코라고도 불리며 일본 요리에 널리 사용됩니다. 키나코는 땅콩버터와 비슷한 맛이 나며, 과자나 튀김 요리에 사용됩니다.

키나코는 으깨서 만듭니다. 콩콩을 완전히 볶은 후 곱게 갈아 가루로 만듭니다. 콩가루는 단백질과 미네랄이 풍부하여 매우 건강에 좋습니다. 이러한 영양소 덕분에 콩가루는 콜레스테롤 수치 조절에 도움이 되는 건강 음료를 만드는 데 사용됩니다. 또한 우유, 두유 및 기타 음료에 첨가되기도 합니다.

콩가루는 연한 황갈색을 띕니다. 아이스크림, 떡, 크래커의 토핑으로 자주 사용되며 요구르트, 커스터드 등 다양한 음식에 첨가되기도 합니다. 콩가루는 제과류의 식감을 개선하고 특유의 풍미를 더해줍니다. 또한 탄수화물 함량이 낮아 저탄수화물 식단을 하는 사람들에게 적합합니다.

콩가루는 일본 전통 떡인 모찌 또는 와라비모찌를 만드는 데 가장 많이 사용됩니다. 이 달콤한 디저트는 따뜻한 계절에 일본 전역에서 판매됩니다. 떡은 콩가루를 주재료로 하는 떡을 만드는 데에도 자주 사용됩니다. 떡은 보통 새해 전날 밤에 판매되며 행운을 상징합니다. 떡은 쌀, 설탕, 간장으로 만들어집니다.

키나코는 팬케이크를 만드는 데에도 사용됩니다. 팬케이크 레시피에 콩가루 약 32g을 넣으면 됩니다. 키나코는 플레인 요구르트에 넣으면 크리미하고 고소한 맛을 더해줍니다.

키나코는 아무 데서나 파는 건 아니에요. 잘 찾아봐야 해요. 일본 식품점이나 아시아 식품점, 건강식품 코너, 또는 온라인에서 찾는 게 더 쉬울 거예요. 콩가루는 보통 봉지에 담아서 팔아요.

아시아 식료품점에서는 콩가루로 만든 사탕, 쫀득한 화이트 초콜릿, 초콜릿 웨이퍼를 구입할 수 있습니다. 녹차를 첨가한 캐러멜도 콩가루로 만들어집니다. 콩가루, 물, 설탕, 보리엿, 꿀로 만든 수제 사탕 또한 일본인들 사이에서 매우 인기가 높습니다.