해파리 샐러드와 무절임

투표 수: 1

시간: 4시간 30분
복잡성: 딱딱한
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 415, 총 지방 11 G., 포화지방 4 G., 단백질 12 G., 탄수화물 83 G., 섬유 14 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 585 밀리그램, 설탕 10 G.

쫄깃쫄깃한 식감을 가진 해파리는 어떤 양념을 넣어도 잘 어울리는 백지 같은 존재입니다. 이 레시피에서는 달콤짭짤한 간장 드레싱이 풍미를 더하고, 샐러드 자체는 중국 결혼식이나 각종 축하 행사 때 연회장에서 무절임과 차가운 고기와 함께 제공되는 참깨를 뿌린 해파리 요리에서 영감을 받았습니다. 해파리와 무절임 채소만 곁들여 드시는 것을 추천하지만, 취향에 따라 얇게 썬 로스트 비프, 햄, 또는 화이트 와인에 절인 닭발과 같은 육류 요리를 추가하셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 무 1개(약 300g), 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어주세요.
무염 쌀식초 0.5컵 + 2큰술
1큰술 + 사하라 2작은술
작은 당근 1개, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것
즉석 또는 즉석 해파리 통조림 150g 3팩, 양념 봉지는 다른 용도로 사용하기 위해 따로 보관합니다(참고 사항 참조).
간장 2티스푼
참기름 1.5작은술
생선 소스 1티스푼
볶은 참깨 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

레시피에 따라 요리를 조리하기:

무를 큰 그릇에 담고 소금 1큰술을 넣어 섞은 후 1시간 동안 냉장 보관하세요.
무에 묻은 소금을 제거하기 위해 물기를 빼고 약 30초간 헹궈주세요. 큰 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요.

볼에 쌀식초 0.5컵, 설탕 2티스푼, 따뜻한 물 1¼컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 식초 혼합물과 당근, 무를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요.
무와 당근을 재우는 동안, 중간 크기의 그릇에 해파리와 소금 2티스푼을 넣고 섞어주세요. 실온에서 10분간 그대로 두세요.
중간 크기의 볼에 간장, 참기름, 액젓, 남은 쌀식초 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 해파리의 물기를 빼고 간장 드레싱을 넣어 버무립니다. 뚜껑을 덮고 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.
서빙할 때는 절인 채소 약 0.5컵(참고 사항 참조)의 소금물을 따라 버리고 큰 접시에 옮겨 담습니다. 해파리의 물기를 빼고 절인 채소 위에 보기 좋게 올립니다. 참깨를 뿌려 완성합니다.
메모

대부분의 아시아 슈퍼마켓에는 다양한 종류의 즉석 해파리 제품과 조리된 해파리 제품이 있습니다. 머리만 들어 있는 제품도 있고, 다리까지 포함된 제품도 있습니다. 소금에 절이거나 말린 해파리가 아니라면 어떤 종류의 해파리든 이 레시피에 사용할 수 있습니다. 즉석 해파리는 보통 150g 포장에 양념이 함께 들어 있습니다. 다른 크기의 제품을 구매할 경우, 양념을 하지 않은 해파리가 최소 280g은 되어야 한다는 점을 기억하세요. 해파리를 절이고 나면 채소가 약간 남을 수 있는데, 샌드위치나 다른 요리에 곁들여 먹을 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 절인 요리 / 여름 요리 / 만찬회 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 중국 요리

레시피 모음