에다마메 녹색 콩
선명한 초록색의 에다마메 콩은 수백 년 동안 식용으로 사용되어 왔습니다. 달콤하고 은은한 맛으로 많은 사랑을 받고 있죠. 콩은 기원전 수백 년 전부터 중국에서 채소로 재배되었습니다. 일본에서는 풋콩을 꼬투리째 소금물에 삶아 맥주와 함께 먹습니다. 물론 꼬투리는 먹지 않고, 콩만 골라 맥주를 마시면서 먹습니다.
콩은 식물성 단백질이 풍부하여 배고플 때 훌륭한 간식이 됩니다.
콩은 특히 콩이 재배되는 지역에서는 연중 언제든지 구입할 수 있습니다.
풋콩은 때때로 "기적의 콩"이라고 불립니다. 이는 풋콩에 필수 아미노산과 단백질이 모두 함유되어 있을 뿐만 아니라 간장, 우유, 동물 사료, 심지어 잉크에 이르기까지 매우 다양한 제품 생산에 사용되기 때문입니다.
콩은 주로 아시아 요리에 사용되지만 다른 나라에서도 인기가 높습니다. 옥수수와 콩으로 만든 미국 음식인 수코타시에 선명한 색을 내기 위해 첨가되며, 프랑스 요리의 풍미를 더하는 데에도 사용됩니다.
다양한 요리에 활용 가능한 녹색 콩은 양질의 단백질이 풍부합니다. 또한 철분, 식물성 에스트로겐, 제니스테인도 풍부하여 면역력 강화, 심장 건강 증진, 갱년기 증상 완화에 도움이 됩니다.
풋콩은 어떻게, 어디서 구입할 수 있나요?
유럽에서 그리고 아시아 대두는 대형 농산물 직판장이나 건강식품점에서 구입할 수 있습니다. 대두는 대부분 냉동 상태로 판매되며, 꼬투리가 있는 것과 없는 것 모두 있습니다. 일반적으로 280g짜리 대두 한 봉지에는 약 2컵 분량의 대두가 들어 있습니다.
저장
콩은 냉장고나 냉동실에 보관해야 합니다.
흥미로운 사실: 전 세계 대두 생산량의 거의 절반이 미국에서 생산됩니다.
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