냉동실에 있는 베리잼
투표 수: 3
시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 380ml
복잡성: 쉽게
수량: 380ml
집에서 잼 만드는 게 이렇게 쉬울 순 없어요! 좋아하는 제철 베리를 믹서기에 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아준 다음, 설탕, 펙틴, 레몬즙을 약간 넣어주세요. 가열 과정이 필요 없어서 비타민도 그대로 보존됩니다. 냉동실에 보관하면 일년 내내 맛있고 건강한 잼을 즐길 수 있어요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 과립 설탕 0.5컵
- 수용성 펙틴 2큰술 (참고 사항 참조)
- 고운 소금 한 꼬집
- 블랙베리, 라즈베리, 블루베리, 껍질 벗긴 딸기 등 혼합 베리 2큰술
- 갓 짜낸 레몬즙 2작은술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 그릇에 설탕, 펙틴, 소금을 넣고 골고루 섞어주세요. 설탕이 덩어리지지 않도록 잠시 그대로 두세요. 다른 큰 그릇에 베리를 넣고 포크나 감자 으깨는 도구를 이용해 부드러워질 때까지 으깬 후 레몬즙을 넣어주세요.
- 베리 혼합물에 설탕 혼합물을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 2분간 저어줍니다 (이렇게 하면 펙틴도 녹는 데 도움이 됩니다).
- 유리병이나 냉동 보관이 가능한 용기에 옮겨 담고 실온에서 30분간 굳힌 후, 뚜껑을 닫아 최대 1년까지 냉동 보관하세요.메모
인스턴트 펙틴 가루는 가열이나 조리 과정 없이 바로 사용할 수 있어 냉동 잼을 만들기에 가장 적합합니다. 하지만 일반 펙틴은 설탕을 더 많이 넣고 가열해야 하므로 인스턴트 펙틴 대신 사용해서는 안 됩니다. 잼은 냉동 과정에서 팽창하므로 병 입구에서 1cm 정도 안쪽까지 채워주세요.
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