브래번 사과 조림 잼

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 3큰술

이 잼은 과즙이 풍부하고 향긋한 브래번 사과를 클로버 꿀과 계피를 섞은 양념에 졸인 후, 계피와 정향으로 향을 낸 천연 사과 주스에 넣어 끓여 만듭니다. 유리병에 담아 냉장 보관하면 최대 2주까지 드실 수 있습니다. 치즈 플래터, 토스트, 팬케이크와 함께 곁들이면 아주 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브래번 사과 1.3kg (약 6개)
클로버 꿀 1/4컵
계피가루 1티스푼
사과 사이다 2컵 (설탕을 넣지 않은 여과하지 않은 사과 주스)
계피 스틱 2개, 각각 7cm.
정향 8개
셰리 식초 1큰술
큰 레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고 즙을 짜낸 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 꿀, 계피, 사과 주스, 카네이션, 셰리 식초, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

사과의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 반으로 자르고 얇게 채 썰어주세요. 큰 프라이팬에 꿀을 넣고 약불에서 거품이 나면서 연한 갈색이 될 때까지 약 5분간 가열합니다. 프라이팬을 불에서 내리고 계피 가루와 채 썬 사과를 넣고 잘 섞어주세요. 프라이팬을 중불에 다시 올리고 나무 숟가락으로 가끔씩 저어가며 사과가 부드러워질 때까지 30~35분간 익힙니다.
사과를 익히는 동안 사과주에 향을 더하세요:

중간 크기의 냄비에 사과주, 계피 스틱, 정향, 식초를 넣고 센 불에서 끓입니다. 액체가 절반으로 줄어들 때까지 10~12분간 약불로 끓입니다.

잼을 준비하세요:

사과에 사과주를 걸러 붓고 (계피 스틱과 정향은 버립니다). 중불에서 사과가 향이 어우러지고 액체가 거의 다 흡수될 때까지 5~8분간 끓입니다. 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 저어줍니다. 불에서 내려 식힙니다. 잼을 병에 나누어 담고 냉장 보관합니다. 최대 2주까지 보관 가능합니다.

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