복숭아잼
투표 수: 1
시간: 35분
복숭아에는 여러 종류가 있지만, 크게 씨가 있는 것과 없는 것으로 나뉩니다. 이 잼에는 두 종류의 복숭아 모두 사용할 수 있습니다. 어차피 잼을 만들 때 복숭아를 익히기 때문에 씨를 어떻게 제거하거나 어떻게 자르든 상관없습니다. 이 잼은 복숭아의 단맛에 정향의 향긋함이 더해져 풍미를 더합니다. 더욱 상큼한 맛을 원한다면 레몬 제스트를 약간 넣어주세요. 단, 서빙하기 전에 레몬 제스트와 정향은 반드시 제거해야 합니다. 잼이 너무 묽어 보이면 식으면서 걸쭉해지니 걱정하지 마세요. 완성된 잼은 별도의 냉동 보관 없이 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗기고 씨를 제거한 크고 잘 익은 복숭아 4개 (약 1kg)를 굵게 다진 것
- 설탕 1컵
- 갓 짜낸 레몬즙 2큰술 + 2작은술
- 바닐라 추출물 1/4 티스푼
- 정향 2개
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 두꺼운 바닥의 내열 프라이팬에 설탕, 레몬즙 2큰술, 바닐라 추출물, 정향을 넣고 중불에서 가끔씩 저어가며 설탕이 녹을 때까지 약 5분간 끓입니다.
- 팬에 복숭아를 넣고 설탕물이 골고루 묻도록 한 번 저어주세요. 불을 중불로 높여 끓이기 시작합니다. 복숭아가 아주 부드러워지고 잼처럼 걸쭉해질 때까지, 복숭아의 익은 정도에 따라 15~20분간 가끔씩 저어가며 끓여주세요. 중간에 한 번 상태를 확인하고, 타기 시작하면 중불로 줄여주세요.
- 감자 으깨는 도구를 사용하여 복숭아를 으깨어 잼이 대부분 부드러워지고 큰 덩어리가 몇 개만 남도록 합니다. 잼을 오래 끓일수록 식혔을 때 더 걸쭉해집니다. 불에서 내린 후 남은 레몬즙 2티스푼을 넣고 저어준 다음 식힌 후 냉장 보관합니다. 사용하기 전에 냉장고에서 완전히 식히세요. 서빙하기 전에 잼에서 정향을 제거합니다. 복숭아 잼은 냉장고에서 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
출구: 2큰술
카테고리:
레시피 / 나중에 사용할 접시 / 보존 / 잼, 젤리, 마멀레이드 / 여름 요리 / 디저트 / 과일 디저트 / 푸드 네트워크 - 레시피
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