시간: 1시간 50분

이 레시피는 전통적인 "구운" 칠리 살사와 인기 있는 일요일 브런치 칵테일을 결합하여, 과히요 칠리의 향긋함이 더해져 블러디 메리의 풍미를 연상시키는 은은하게 매콤달콤한 소스를 만들어냅니다. 토르티야 칩이나 셀러리 스틱과 함께 애피타이저로 즐겨보세요. 가벼운 멕시코 맥주와도 완벽한 조화를 이룹니다.

재료:

• 씨와 꼭지를 제거한 과히요 고추 15개
• 중간 크기 흰 양파 1/4개, 굵게 다진 것 (약 1컵)
• 중간 크기 토마토 1개, 반으로 자른 것
• 사과식초 1큰술
• 설탕 1티스푼
• 마늘 2쪽
• 식물성 기름 2큰술
• 셀러리 잎 (곁들임용)
• 셀러리 스틱, 토르티야 칩 또는 야채 칩을 곁들여 드세요.
• 준비된 서양 고추냉이 2큰술
• 보드카 2큰술
• 우스터소스 1큰술 + 1작은술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

과히요 고추, 살사 소스, 토마토, 사과 식초, 고추냉이, 보드카

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 고추와 양파를 넣고 물을 부어줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 고추가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 고추가 거의 다 익기 5분 전에 토마토를 넣습니다. 체에 걸러 국물 1컵은 버립니다.
2단계
• 익힌 채소, 남은 육수 1컵, 식초, 설탕, 마늘, 소금 1티스푼을 믹서기에 넣고 아주 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 고추와 토마토 혼합물을 중간 크기의 그릇 위에 놓은 체에 붓습니다. 실리콘 주걱으로 눌러 고추와 토마토 껍질만 남도록 합니다. 남은 혼합물은 버립니다.
3단계
• 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 체에 거른 고추와 토마토 혼합물을 넣고 자주 저어가며 바닥을 긁어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다. 불에서 내린 후, 고추냉이, 보드카, 우스터소스, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.
4단계
• 완전히 차가워질 때까지 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 셀러리 잎을 얹고 고추냉이를 살짝 뿌려 장식합니다. 셀러리 스틱이나 칩과 함께 드세요.
  출구: 2큰술

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