블러디 메리 에그

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 270, 총 지방 14 G., 포화지방 4 G., 단백질 17 G., 탄수화물 21 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 253 밀리그램, 나트륨 793 밀리그램, 설탕 8 G.

친구들과의 다음 브런치 모임에 이 레시피를 꼭 활용해 보세요. 이 스크램블 에그는 토마토 소스에 고추냉이와 타바스코 소스를 넣어 개별 라메킨에 담아 구워내는데, 클래식 블러디 메리와 비슷한 풍미를 자랑합니다. 보기에도 근사하게, 바삭한 베이컨, 부드러운 새우, 피클, 구운 빵 조각, 그리고 셀러리 스틱을 얹어 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

으깬 토마토 통조림 1캔(800g)
다진 마늘 2쪽
작은 샬롯 1개, 다진 것
준비된 서양 고추냉이 2큰술
우스터소스 1큰술
핫소스 1큰술 (예: 타바스코)
셀러리 씨앗 0.5티스푼
큰 달걀 6개
두툼한 베이컨 3조각, 가로로 반으로 자른 것 (약 110g)
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 6마리(16/20 사이즈, 약 110g)
두툼한 브리오슈 2조각 (약 90g)
잎이 달린 셀러리 속줄기 (장식용)
오이, 강낭콩, 페퍼론치니, 칵테일 양파 등의 절인 채소를 곁들여 드세요.
특수 장비: 240ml 용량의 라메킨 6개, 작은 꼬치 또는 이쑤시개 6개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 새우, 으깬 토마토, 브리오슈 번, 베이컨, 셀러리, 페페론치노 고추, 핫소스, 크리미한 고추냉이, 건배

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 240ml 라메킨 6개를 올려놓으세요.
큰 볼에 토마토, 마늘, 샬롯, 고추냉이, 우스터소스, 핫소스, 셀러리 씨앗, 소금 3/4큰술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 혼합물을 라메킨에 골고루 나누어 담고, 각 라메킨의 2/3 정도를 채웁니다.

티스푼 뒷면을 이용해 머핀 틀 중앙에 움푹한 공간을 만든 다음, 노른자가 깨지지 않도록 조심스럽게 달걀 하나씩 깨뜨려 넣으세요. 각 달걀 위에 소금을 약간씩 뿌려줍니다. 소스가 보글보글 끓고 달걀흰자는 익었지만 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 약 25분간 구워주세요.
한편, 중간 크기의 논스틱 프라이팬에 중불로 베이컨을 넣고 가끔씩 뒤집어가며 노릇하고 바삭해질 때까지 약 6분간 굽습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼줍니다. 프라이팬에 남은 기름의 대부분을 작은 그릇에 붓고 1큰술은 따로 남겨둡니다.
불을 중불보다 세게 하고 새우에 소금과 후추를 약간 뿌려 간을 합니다. 새우를 팬에 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지, 한쪽 면당 약 2분씩 익힙니다.
베이컨과 함께 접시에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요. 빵 양면에 녹인 기름을 살짝 바른 후 팬에 넣고 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 1~2분씩 구워주세요. 구운 빵을 도마로 옮겨 각 조각을 3등분으로 잘라주세요.
따뜻한 라메킨을 조심스럽게 접시에 옮겨 담고 갓 갈은 후추를 뿌립니다. 작은 꼬치나 이쑤시개 6개에 각각 피클 2~3개씩 꽂습니다. 구운 달걀을 피클, 바삭한 베이컨, 새우, 구운 빵, 셀러리와 함께 곁들여 내놓습니다.

카테고리:

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