시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피는 껍질째 구운 감자에 치즈, 사워크림, 파, 바삭한 베이컨을 얹은 요리에서 영감을 받았습니다. 수프 자체는 껍질을 벗기고 으깬 구운 감자를 우유 소스에 넣어 크리미하면서도 덩어리가 살아있는 수프 형태로 만듭니다. 수프 위에 갈아 놓은 체다 치즈를 녹여 넣고, 바삭하게 튀긴 베이컨 조각을 얹습니다. 깊은 그릇에 수프를 담고 잘게 부순 감자 토핑을 곁들여 드세요.

재료:

• 오븐에 구울 큰 감자 4개
• 두툼하게 썬 사과나무 훈제 베이컨 12조각
• 고급 밀가루 0.5컵
• 지방 함량 2%의 우유 6컵을 데워서
• 강판에 간 샤프 체다 치즈 140g
• 사워크림 110g
• 잘게 다진 신선한 차이브 3큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 밀가루, 우유, 크림, 체다 치즈, 베이컨

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요. 감자를 베이킹 시트에 올려 45분간 구우세요. 다 익으면 작은 칼끝으로 감자를 쉽게 찔러볼 수 있어야 합니다.
2단계
• 베이컨을 얇게 채 썰어 크고 두꺼운 냄비에 중불로 바삭해질 때까지 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 베이컨을 건져내어 따로 두고, 냄비에 남은 기름은 그대로 둡니다.
3단계
• 기름에 밀가루를 넣고 저어주세요. 밀가루와 기름이 잘 섞일 때까지 약 1분간 볶습니다. 우유를 붓고 저어주세요. 중불에서 자주 저어가며 거품이 나고 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다.
4단계
• 감자 껍질을 벗겨 속살을 긁어내어 우유 혼합물에 넣으세요. 나무 숟가락 뒷면으로 감자를 으깨되, 덩어리가 약간 남도록 하세요.
5단계
• 튀긴 베이컨(나중에 장식용으로 조금 남겨두세요), 치즈 1컵을 넣고 소금과 후추로 간을 충분히 하세요. 치즈가 녹을 때까지 저어준 후 불에서 내리세요.
6단계
• 수프를 그릇에 담고 사워크림을 뿌린 다음 남은 베이컨 조각, 갈은 치즈, 쪽파를 얹어주세요.

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