속을 채운 감자 레시피 50가지

속을 채운 감자 요리법. 껍질이 갈색인 큰 감자(러셋 감자) 4개 또는 고구마, 미니 감자 10개 또는 햇감자 12개를 200°C에서 부드러워질 때까지 굽습니다. (러셋 감자는 1시간, 고구마는 50분, 미니 감자와 햇감자는 30분) 구운 감자 가운데에 깊게 칼집을 내고 포크로 속을 살짝 떼어낸 후 원하는 속을 채워 넣으세요.

1. 캐러멜라이즈드 양파를 곁들여. 팬에 올리브 오일 2큰술과 소금 1/4작은술을 두르고 얇게 썬 큰 양파 1개를 넣고 30분간 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 구운 감자 위에 볶은 양파를 얹고 사워크림을 곁들여 마무리합니다.


2. 버섯과 양파를 넣어서. 레시피 1번을 따라하세요. 얇게 썬 버섯 2컵을 올리브 오일에 부드러워질 때까지 볶다가 다진 딜과 소금을 넣으세요. 볶은 버섯을 감자 위에 얹고, 양파, 사워크림, 딜을 올려 마무리하세요.

3. 양파를 넣어서 (프랑스어로) 레시피 1번처럼 양파를 볶습니다. 구운 감자 4개의 속을 파내어 볶은 양파, 소고기 육수 1/4컵, 강판에 간 그뤼에르 치즈 1/2컵과 함께 으깹니다. 감자 껍질에 속을 채우고 치즈를 뿌린 후, 센 불에서 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.

4. 체다 치즈와 차이브를 곁들임. 구운 감자 4개의 속을 파내고, 버터, 사워크림, 다진 쪽파를 각각 1/4컵씩 넣고 으깬 후, 강판에 간 체다 치즈 2/3컵을 넣습니다. 감자 껍질에 속을 채우고 치즈를 뿌린 후, 센 불에서 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.


5. "슬로피 조" 올리브 오일에 다진 양파 1개와 피망 1개를 볶다가 다진 소고기 450g을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 소스 1컵, 물, 황설탕 1큰술, 사과식초 1큰술, 커민 1작은술을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 구운 감자 위에 소스를 얹어 드세요.


6. 베이컨과 계란을 곁들여. 구운 감자 위에 버터, 구운 베이컨 2조각, 계란 프라이를 차례로 올리고 소금과 후추로 간을 합니다.


7. "피자". 구운 감자 4개의 속을 파내고 으깬 감자에 토마토 소스 3/4컵을 넣어 채웁니다. 슬라이스한 페퍼로니, 갈은 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 오레가노를 넣고 센 불에서 치즈를 녹입니다.


8. 햄과 브리 치즈를 곁들여. 잘게 썬 프로슈토 110g을 올리브 오일에 노릇하게 볶습니다. 구운 감자 위에 올리고 브리 치즈 슬라이스를 얹습니다. 오븐을 200°C로 예열하여 치즈를 녹인 후, 다진 파슬리와 차이브를 뿌립니다.

9. 햄과 스위스 치즈를 넣어서. 구운 감자 4개의 속을 파내고 으깬 후, 다진 햄 1컵과 갈은 스위스 치즈 1컵을 넣습니다. 으깬 감자에 속을 채우고 치즈를 뿌린 후, 오븐의 그릴 기능으로 치즈를 녹입니다.

10. 리코타 치즈와 판체타를 넣어서. 잘게 썬 판체타 60g을 바삭해질 때까지 볶습니다. 구운 감자에 올리브 오일을 뿌리고 리코타 치즈, 판체타, 후추를 얹습니다.

11. 마늘 버터를 곁들여. 얇게 썬 마늘 8쪽을 올리브유 1/2컵에 노릇하게 볶습니다. 소금과 다진 파슬리를 넣고 섞습니다. 볶은 마늘을 구운 감자 위에 뿌립니다.

12. 아일랜드어로. 얇게 썬 대파 4개와 잘게 썬 양배추 1/2개를 버터에 부드러워질 때까지 볶습니다. 우유 1컵을 넣고 10분간 끓입니다. 구운 감자 4개의 속을 파내고 양배추 혼합물과 함께 으깨어 채웁니다. 감자에 속을 채웁니다. 갈은 체다 치즈를 뿌리고 센 불에서 녹입니다.

13. 치즈와 그레이비 소스를 곁들여. 냄비에 버터 1/4컵, 밀가루 1/4컵, 다진 양파 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 소고기 육수 2컵과 우스터소스 1티스푼을 넣고 잘 저어준 후 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 구운 감자 위에 잘게 썬 모짜렐라 치즈와 그레이비를 얹어 드세요.

14. 버섯과 그레이비 소스를 곁들여. 레시피 13번에 따라 그레이비를 준비합니다. 깍둑썰기한 버섯 230g을 버터에 부드러워질 때까지 볶고 소금과 후추로 간합니다. 구운 감자 4개의 속을 파내고 버섯과 함께 으깹니다. 감자에 속을 채우고 그레이비를 부어줍니다.

15. 코티지 치즈를 곁들여. 구운 감자 위에 코티지 치즈, 잘게 부순 베이컨, 그리고 차이브를 얹으세요.

16. 코티지 치즈와 양파를 곁들여. 얇게 썬 양파 2개를 버터 55g에 바삭해질 때까지 볶습니다. 구운 감자 위에 코티지 치즈, 볶은 양파, 소금, 후추를 얹습니다.

17. 과카몰리를 곁들여. 아보카도 2개를 으깨고 라임즙 1큰술, 다진 적양파 1큰술, 다진 고수 1큰술, 으깬 할라피뇨 1/2작은술, 소금을 넣습니다. 구운 감자 위에 으깬 아보카도를 펴 바르고 다진 토마토를 얹습니다.

18. 브루스케타. 다진 토마토 1컵, 다진 모짜렐라 치즈 1/2컵, 올리브 오일 1큰술, 레드 와인 식초 1큰술, 다진 바질, 소금을 넣고 잘 섞어 구운 감자 위에 얹어주세요.

19. 살사 베르데를 곁들여. 파슬리 2컵, 파 2개, 마늘 2쪽, 케이퍼 2큰술, 디종 머스터드 1작은술, 올리브 오일 1/3컵, 레몬 1/2개의 제스트와 즙, 소금, 후추를 넣고 덩어리가 질 때까지 갈아줍니다. 구운 감자 위에 뿌려줍니다.


20. 크림 시금치를 곁들여. 다진 샬롯 2개를 버터에 볶습니다. 밀가루 2큰술을 넣고 2분간 볶습니다. 해동한 시금치 1봉지(물기를 꽉 짜주세요), 생크림(10%) 1컵, 넛맥 약간을 넣고 5분간 더 끓입니다. 소금으로 간을 합니다. 구운 감자 위에 얹고 파마산 치즈를 뿌립니다.

21. 칠리와 치즈를 곁들여. 구운 감자 위에 따뜻한 칠리, 잘게 썬 체다 치즈, 사워크림을 얹으세요.

22. 차지키 소스를 곁들여. 오이 1/2개를 강판에 갈아 물기를 짜냅니다. 그릭 요거트 1/2컵과 섞은 후, 다진 마늘 1쪽, 다진 민트 1큰술, 올리브 오일 1큰술, 화이트 와인 식초 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 이 소스를 감자 위에 얹어줍니다.

23. 훈제 연어를 곁들여. 부드럽게 만든 크림치즈 170g, 얇게 썬 훈제 연어 110g, 케이퍼 1큰술, 다진 적양파 1큰술을 섞어 구운 감자 위에 얹어주세요.

24. 커민과 양파를 넣어서. 얇게 썬 적양파 1개와 커민 2티스푼을 올리브 오일에 볶습니다. 구운 감자 4개의 속을 파내고 사워크림 1/2컵과 함께 으깹니다. 감자 껍질에 속을 채웁니다. 오븐을 200°C로 예열한 후, 으깬 감자 위에 양파 혼합물을 얹습니다.

25. 파스트라미와 함께. 레시피 24번을 따라하세요. 깍둑썰기한 파스트라미 1컵을 양파와 함께 갈색이 될 때까지 볶으세요.

26. 게살을 넣어서. 게살 110g, 부순 크래커 1/4컵, 마요네즈 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금과 후추 각각 1작은술을 섞으세요. 올드 베이 시즈닝 그리고 다진 파슬리를 얹습니다. 구운 감자 위에 올리고 오븐의 그릴 기능으로 노릇하게 구워줍니다.

27. 치킨 로얄 스타일로. 프라이팬에 버터와 밀가루를 각각 1큰술씩 두르고 2분간 저어가며 볶습니다. 우유 1.5컵을 넣고 휘저어 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 잘게 찢은 구운 닭고기 1컵, 볶은 버섯 1/2컵, 셰리주 약간을 넣습니다. 구운 감자 위에 얹어 서빙합니다.

28. 닭고기와 파프리카를 넣어서. 레시피 27번을 따르되, 밀가루에 파프리카 가루 2티스푼을 넣고 셰리는 빼세요.

29. 라임과 고수를 곁들여 드세요. 사워크림 1/2컵, 라임 1개의 제스트와 즙, 다진 고수 1/4컵, 소금, 후추를 섞습니다. 구운 감자 위에 소스를 얹고 살사를 뿌려 마무리합니다.

30. 구운 야채와 함께. 깍둑썰기한 당근 2개, 파스닙 2개, 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 1개, 4등분한 샬롯 4개를 올리브 오일과 함께 버무립니다. 200°C(400°F)에서 20분간 굽습니다. 버터를 바른 구운 고구마 위에 얹어 드세요.

31. 야채와 염소 치즈를 곁들여. 레시피 30번을 따라하세요. 잘게 부순 염소 치즈를 뿌리고 200°C 오븐에서 구우세요.


32. 망고와 콩을 넣어서. 물기를 빼고 헹군 검은콩 통조림 1 1/4컵(425g), 깍둑썰기한 망고 1개, 깍둑썰기한 토마토 1/2컵, 다진 할라피뇨 1개, 다진 고수와 적양파 각각 2큰술, 올리브유 1큰술, 라임 2개의 즙을 모두 섞어 구운 고구마 위에 얹어주세요.

33. 케일을 넣어서. 올리브 오일에 다진 마늘 1쪽과 다진 양파 1/2개를 볶습니다. 잘게 썬 케일 한 묶음, 물 4컵, 소금을 넣고 케일이 부드러워질 때까지 익힙니다. 사과식초 1큰술과 카옌페퍼 약간을 넣습니다. 구운 고구마 위에 얹습니다. 갈아 놓은 페퍼잭 치즈를 뿌리고 불에서 녹입니다.

34. 마시멜로를 넣어서. 구운 고구마 위에 버터, 미니 마시멜로, 시나몬 설탕을 얹고 오븐의 센 불에서 구워주세요.

35. "마블링" 감자. 구운 고구마 1개와 구운 러셋 감자 4개의 속을 파내고, 버터 2큰술, 다진 파슬리 2큰술, 사워크림 1/4컵, 강판에 간 체다 치즈 2/3컵을 넣고 으깨세요. 러셋 감자 껍질에 속을 채우고 치즈를 뿌린 후 오븐의 그릴 기능으로 녹이세요.

36. 닭고기와 치즈를 넣어서. 구운 감자 4개의 속을 파내고, 버터 3큰술, 잘게 찢은 구운 닭고기 1컵, 스위스 치즈 1컵을 넣고 으깨세요. 감자에 속을 채우고 빵가루를 뿌린 후 오븐의 브로일러 기능으로 노릇하게 구우세요.

37. 버팔로 치킨과 함께. 구운 감자 4개의 속을 파내고, 으깬 감자에 사워크림 1/4컵, 잘게 찢은 구운 닭고기 1컵, 다진 셀러리 잎 약간, 핫소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 으깬 감자에 속을 채우고 블루치즈를 얹어 오븐의 브로일러 기능으로 녹여줍니다.

38. 아티초크를 넣어서. 물기를 빼고 잘게 썬 아티초크 하트(170g짜리 병 2개 분량), 다진 파 4개, 신선한 타임 1티스푼을 올리브 오일에 볶습니다. 구운 감자 4개의 속을 파내고 으깬 감자에 아티초크와 염소 치즈 1/2컵을 넣습니다. 감자 껍질에 속을 채우고 200°C 오븐에서 따뜻하게 데웁니다.

39. "삼사". 올리브 오일에 다진 양파 1개, 카레 가루 1큰술, 다진 생강 1큰술, 겨자씨 1작은술을 넣고 볶습니다. 구운 감자 4개의 속을 파내고, 볶은 양파, 다진 고수 1/4컵, 완두콩 1컵과 함께 으깹니다. 으깬 감자에 속을 채우고 요거트를 곁들입니다.

40. 가지를 넣어서. 가지 2개를 부드러워질 때까지 굽습니다. 반으로 잘라 속을 파낸 후, 타히니 3큰술, 다진 파슬리 3큰술, 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1개, 다진 마늘 1쪽, 소금을 넣고 으깹니다. 구운 감자 위에 얹어줍니다.


41. 타페나드와 함께. 3큰술을 섞으세요. 타페나드 다진 파슬리 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 구운 햇감자 위에 올리고 방울토마토 슬라이스를 얹어주세요.


42. 사과와 체다 치즈를 곁들임. 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 사과 2개를 버터에 부드러워질 때까지 볶습니다. 구운 고구마 위에 볶은 사과를 올리고, 갈은 체다 치즈를 뿌린 후 오븐의 센 불에서 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 마지막으로 잘게 부순 베이컨을 뿌립니다.

43. 캐비어를 곁들여. 크렘 프레슈와 캐비어를 각각 1/4컵씩 섞고, 다진 쪽파와 레몬 제스트를 약간 넣어주세요. 구운 햇감자 위에 얹어 드세요.

44. "더 더치스". 미니 감자 10개의 속을 파내고, 크림 1/3컵, 달걀 1개, 소금, 후추, 육두구 가루를 넣고 잘 으깨줍니다. 으깬 감자 반죽을 감자 껍질에 꾹꾹 눌러 담고, 200°C 오븐에서 노릇하게 구워줍니다.

45. 피키요 고추를 넣어서. 올리브 오일에 다진 마늘 2쪽과 다진 피키요 고추 1/4컵을 볶습니다. 생크림 1/4컵을 넣고 2분간 끓인 후 으깹니다. 생크림 대신 으깬 감자를 사용하고 넛맥을 생략하면 듀체스 포테이토(레시피 44)를 만들 수 있습니다.

46. ​​버터와 딜을 넣어서. 부드럽게 만든 버터 110g에 소금과 다진 딜 1/2컵을 넣고 으깨세요. 구운 감자에 바르고 잘 섞어주세요.

47. 버터와 카레를 넣어서. 프라이팬에 카레 가루 1큰술을 볶습니다. 볶은 카레 가루에 부드러운 버터 110g, 라임 껍질 1개 분량, 소금을 넣고 섞습니다. 구운 감자 위에 얹고 잘 으깨줍니다.

48. 멸치를 넣어서. 앤초비 4마리, 다진 파슬리 1큰술, 부드럽게 녹인 버터 110g을 으깨세요. 구운 감자 위에 얹고 부드러워질 때까지 으깨세요.

49. 된장을 넣어서. 된장 1큰술, 다진 파 2개, 부드럽게 만든 버터 110g을 으깨세요. 구운 감자 위에 얹고 부드러워질 때까지 으깨세요.

50. 버터와 파프리카를 넣어서. 부드럽게 만든 버터 110g에 소금을 넣고 파프리카 가루와 커민 가루를 각각 2작은술씩 넣어 으깨세요. 구운 감자 위에 으깬 버터를 바르고 잘 섞어주세요.