시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

생선을 통째로 구워내는 것은 최소한의 노력으로 근사한 명절 요리를 준비하는 아주 간단한 방법입니다. 깨끗하게 손질하고 내장을 제거한 생선에 허브와 레몬 슬라이스를 듬뿍 채워 넣고, 꼬치로 속을 꿰매어 닫은 다음, 잘 달궈진 팬에 생선 겉면이 노릇노릇해지고 속은 촉촉하고 풍미 가득해질 때까지 구우면 됩니다. 이 레시피에는 농어나 도미가 가장 잘 어울리며, 속에는 신선한 파슬리, 타임, 오레가노를 넣어주세요.

재료:

• 농어 또는 만새기 4마리 (각 350~400g), 비늘을 제거하고 내장을 손질한 것
• 레몬 2개를 얇게 썰어주세요.
• 신선한 타임 한 묶음
• 신선한 오레가노 1묶음
• 신선한 파슬리 반 묶음
• 올리브 오일 1/4컵
• 또한꼬치 4개 (각각 30cm)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

도라도, 레몬, 백리향, 오레가노

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준비:

1단계
• 오븐을 245°C(450°F)로 예열하세요. 오븐용 큰 프라이팬이나 베이킹 시트를 아래쪽 선반에 놓으세요.
2단계
• 생선 속을 소금과 후추로 간합니다. 각 생선 속에 레몬 슬라이스 2~3개와 타임, 오레가노, 파슬리 몇 줄기를 넣습니다. 속이 들어갈 수 있는 만큼 레몬 슬라이스와 허브를 채워 넣으세요.
3단계
• 이제 재밌는 부분이에요! 꼬치를 이용해 생선 껍질을 찔러 속을 메워주세요. 껍질을 오므려 허브를 안쪽으로 넣고, 꼬치를 껍질 위아래로 찔러 넣어 속을 완전히 밀봉합니다. 생선이 구워지는 동안 꼬치는 안에 그대로 남아 있을 거예요. 생선 겉면에 소금과 후추를 뿌리고 올리브 오일을 발라주세요.
4단계
• 예열된 팬을 오븐에서 조심스럽게 꺼내 생선을 팬에 넣으세요. 지글지글 소리가 나면 제대로 하고 있는 겁니다! 팬을 다시 오븐에 넣고 15분 동안 생선을 구우세요.
5단계
• 오븐에서 생선을 꺼내 2분간 그대로 두세요. 꼬치를 조심스럽게 제거하고 생선(속을 채운 생선 포함)을 큰 접시에 담으세요. 서빙할 때 생선에 뼈가 있으니 주의하라고 알려주세요.

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레시피 작성자 - 아만다 프라이탁은 ​​미국인 셰프이자 레스토랑 오너이며, 요리 TV 프로그램의 스타입니다.