귤과 허브를 곁들인 베이베이

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 306, 총 지방 20 G., 포화지방 3 G., 단백질 27 G., 탄수화물 5 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 58 밀리그램, 나트륨 420 밀리그램, 설탕 2 G.

농어를 귤, 오레가노, 로즈마리와 함께 통째로 구워냅니다. 더욱 바삭한 껍질을 원하시면 먼저 팬에 구운 후 오븐에서 마무리하세요. 상큼한 감귤 드레싱을 뿌려서 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

내장과 비늘을 제거한, 각각 무게가 600그램인 농어 두 마리
소금 1과 1/4 티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼
귤 2개
신선한 오레가노 줄기 4개 + 다진 잎 0.5작은술
신선한 로즈마리 가지 4개
올리브 오일 1/4컵 + 1작은술
디종 머스터드 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
키친타월로 생선의 물기를 제거합니다. 생선 껍질에 얕게 사선 칼집을 냅니다. 생선 안팎에 소금 0.5티스푼과 후추 0.25티스푼을 뿌립니다.

귤 1개를 가로로 8등분합니다 (씨를 모두 제거하세요). 다른 귤 하나를 반으로 잘라 즙을 짜냅니다. 1/4컵 분량의 즙이 나올 것입니다.
각각의 농어 배 속에 귤 조각, 오레가노 가지, 로즈마리를 채워 넣으세요. 배 부분을 덮어 배 속을 느슨하게 닫고 주방용 끈으로 느슨하게 묶어 내용물이 새어 나오지 않도록 하세요.
오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 올리브 오일 2큰술을 넣고 팬 전체에 골고루 펴 바릅니다.
팬에 생선을 한 마리씩 넣고 3분간 튀기면서 골고루 바삭해지도록 살짝 눌러줍니다. 불을 중불로 줄이고 바닥면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 1~2분 더 튀깁니다. 그런 다음 생선을 뒤집어 반대쪽도 같은 방식으로 약 4분간 튀깁니다.
생선을 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 두 번째 생선을 굽습니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 생선이 완전히 익을 때까지 약 8분간 굽습니다. 오븐에서 생선을 꺼내 묶었던 실을 제거합니다. 생선을 4분간 그대로 두어 식힙니다.
농어를 익히는 동안 작은 그릇에 디종 머스터드, 다진 오레가노, 귤즙, 소금 1/4작은술, 올리브 오일 4작은술을 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다. 생선이 아직 따뜻할 때 드레싱을 부어 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 속을 채운 요리 / 오븐 / 저녁 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

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