포도 소스를 곁들인 은대구
투표 수: 2
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 263, 총 지방 1 G., 포화지방 0 G., 단백질 33 G., 탄수화물 27 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 73 밀리그램, 나트륨 1268 밀리그램, 설탕 11 G.
칼로리 263, 총 지방 1 G., 포화지방 0 G., 단백질 33 G., 탄수화물 27 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 73 밀리그램, 나트륨 1268 밀리그램, 설탕 11 G.
포도젤리와 간장으로 만든 양념장은 생선튀김의 풍미를 극대화합니다. 먼저 생선을 양념장에 재운 후, 양념장을 졸여 걸쭉한 소스를 만들어 튀기는 동안 생선에 발라줍니다. 마지막으로 남은 소스는 곁들여 먹습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 간장 1/3컵
- 포도 젤리 1/4컵
- 발사믹 식초 1큰술
- 껍질을 제거한 은대구 필레 4개, 각 170g.
- 잘게 다진 파 3개
- 곱게 간 오렌지 껍질 1큰술
- 곁들임으로 삶은 흰쌀밥을 준비합니다.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 간장, 포도젤리, 식초를 넣고 약한 불에서 젤리가 녹을 때까지 약 1분간 저어가며 가열합니다. 소스가 식으면 지퍼백에 생선과 함께 넣고 냉장고에서 약 1시간 동안 재워둡니다.
- 오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
- 생선을 양념장에서 꺼내고 양념장은 작은 냄비에 옮겨 담습니다. 생선을 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 양념장을 끓인 후 불을 끕니다. 양념장 2큰술을 별도의 그릇에 덜어 생선에 바릅니다. 남은 양념장은 나중에 곁들여 먹을 수 있도록 따로 보관합니다. 생선을 오븐의 열선에서 12cm 떨어진 곳에 놓고 굽습니다. 중간에 양념장을 한 번 덧발라주며 생선이 완전히 익을 때까지 5~7분 정도 굽습니다. 생선살은 만졌을 때 살짝 단단한 정도가 되어야 합니다.
- 다진 파를 오렌지 껍질과 섞어 생선 위에 뿌립니다. 밥과 함께 곁들이고, 소스는 찍어 먹는 용도로 사용하세요.
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