냉동 생선이 신선한 생선보다 나은 이유는 무엇일까요?

생선은 신선한 게 더 맛있을까요, 아니면 냉동된 게 더 맛있을까요? 아마 신선한 생선이라고 대답하시겠지만, 틀렸습니다! 냉동 생선이 더 맛있어요!

현대적인 냉동 기술 덕분에 냉동 생선이 신선한 생선보다 더 선호되는 선택이 되었습니다. 왜 그럴까요? 바로 어선에서 바로 냉동되기 때문입니다. 냉동된 생선은 가정용 냉동고보다 약간 낮은 온도의 냉동실에 보관됩니다. 흔히 "신선"으로 판매되는 생선은 실제로 신선하지 않은 경우가 많습니다. 원래 냉동된 상태에서 해동된 후 시중에 판매되는 것이죠. 이러한 온도 차이는 생선의 품질에 긍정적인 영향을 미치지 않을 가능성이 높으므로 냉동 생선이 가장 좋습니다.

생선이 풍부한 해역에서 100km 이상 떨어져 있다면 신선한 생선을 기대하지 마세요. 어차피 배송 과정에서 신선한 상태로 도착하지 않을 겁니다. 이것이 바로 냉동 생선이 신선한 생선보다 나은 또 다른 이유입니다.

일반적으로 신선한 생선의 가격은 냉동 생선보다 훨씬 비쌉니다. 하지만 생선이 정말 신선한지, 또는 냉동되지 않았는지 보장할 수는 없습니다.

예를 들어 바닷가재를 생각해 보세요. 가격이 매우 비싸지만, 이 해산물은 보통 살아있는 상태로 판매됩니다. 바닷가재가 죽어 있으면 신선도를 알 수 없지만 가격은 그대로입니다. 따라서 신선하게 냉동된 바닷가재를 구입하는 것이 훨씬 낫고, 돈을 낭비하지 않을 수 있습니다.

하지만 모든 냉동 생선이 다 좋은 것은 아닙니다. 아시아 시장에서는 상하기 시작한 생선을 냉동한 후 냉동이라고 속여 파는 경우가 흔합니다. 따라서 냉동 생선을 어디서 살 수 있고 어디서는 살 수 없는지 알아두는 것이 중요합니다.

신선한 냉동 생선은 다음과 같습니다.

- 진공 포장되어 판매됩니다.

"두꺼운 얼음층으로 덮여 있습니다. 얼음이 생선의 부패를 잘 막아주기 때문에 안심하고 구매하셔도 됩니다."