시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

일반 메밀죽 대신, 맛있고 색다른 메밀 샐러드를 곁들여 보세요. 미리 볶은 메밀은 조리 중에도 부드러운 식감을 유지하고 더욱 풍부한 풍미를 더합니다. 메밀죽을 익힌 후, 잘게 부순 구운 헤이즐넛, 페타 치즈, 강판에 간 생당근, 신선한 허브를 넣고 식초, 올리브 오일, 꿀을 섞은 드레싱을 뿌려주세요. 메밀 특유의 풍미가 다른 재료들과 놀랍도록 잘 어우러지는 푸짐한 샐러드를 맛보실 수 있을 거예요.

재료:

• 메밀 3/4컵
• 큰 달걀 1개의 흰자, 가볍게 풀어준 것
• 헤이즐넛 1/4컵
• 레드 와인 식초 3큰술
• 올리브 오일 2큰술
• 꿀 1티스푼
• 중간 크기 당근 1개, 곱게 갈은 것
• 다진 파슬리 잎 0.5컵
• 으깬 페타 치즈 3큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

메밀 알갱이, 헤이즐넛, 페타 치즈, 당근, 와인 식초, 꿀

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준비:

1단계
• 작은 그릇에 메밀과 달걀흰자를 넣고 잘 섞어 코팅합니다. 큰 프라이팬을 중불로 달굽니다. 메밀을 넣고 알갱이가 부드러워지고 서로 분리되며, 달걀흰자가 마르고 메밀에 붙어 있을 때까지 약 3분간 계속 저어가며 익힙니다. 완전히 식힙니다.
2단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
  
  헤이즐넛을 베이킹 시트에 올려 오븐에서 노릇하게 구워질 때까지 8~10분간 굽습니다. 도마로 옮겨 식힌 후, 키친타월로 껍질을 벗겨내고 굵게 다집니다.
3단계
• 중간 크기의 냄비에 물 2컵을 붓고 끓입니다. 메밀을 넣고 다시 끓인 후, 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 물이 거의 흡수되고 메밀이 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 메밀을 베이킹 시트에 펼쳐 식힙니다.
4단계
• 큰 볼에 식초, 올리브 오일, 꿀, 소금 3/4 티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 식힌 오트밀, 헤이즐넛, 당근, 파슬리, 페타 치즈를 넣고 살살 버무려 주세요. 샐러드는 실온에서 드시면 됩니다.

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