연어를 곁들인 일본식 메밀면
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 480, 총 지방 9 G., 포화지방 2 G., 단백질 43 G., 탄수화물 54 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 64 밀리그램, 나트륨 1154 밀리그램, 설탕 6 G.
칼로리 480, 총 지방 9 G., 포화지방 2 G., 단백질 43 G., 탄수화물 54 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 64 밀리그램, 나트륨 1154 밀리그램, 설탕 6 G.
부드러운 연어 필레와 채소, 메밀 소바를 향긋한 버섯 육수에 넣어 만든 이 요리는 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 하고 아시아 요리의 풍미를 즐기기에 제격입니다. 연어가 마르지 않고 촉촉하고 부드러운 식감을 유지하도록 아주 약한 불에서 천천히 끓여주세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 메밀국수 220g
- 버섯 육수 3큰술
- 미림 또는 화이트 와인 1/4컵
- 약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
- 생선 소스 2티스푼
- 자연산 연어 필레 700g, 중심 부분 2.5cm 두께로 잘라 4조각으로 자른 것
- 빨간 피망 1개, 얇게 썬 것
- 셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
- 신선한 바질 0.5컵
- 볶은 참깨 1티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 면을 넣고 포장지에 적힌 대로 삶습니다. 물기를 빼고 찬물에 깨끗이 헹궈 따로 둡니다.
- 한편, 중간 크기의 냄비에 버섯 육수, 미림, 간장, 액젓을 넣고 섞어주세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 약불로 끓입니다. 연어에 소금과 후추로 간을 하고 피망과 셀러리와 함께 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 연어가 익어 단단해질 때까지 한쪽 면당 2~3분씩 조심스럽게 뒤집어가며 익힙니다. 구멍 뚫린 국자나 생선용 주걱으로 연어를 건져내고 껍질은 버립니다.
- 육수를 끓인 후 불에서 내립니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 그릇에 면과 바질을 나눠 담고, 육수를 부은 다음 채소를 넣고 생선을 얹습니다. 참깨를 뿌려 마무리합니다.
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