새해 전날 식중독을 예방하는 방법

기름진 프라이드 치킨, 마요네즈 베이스 샐러드, 기름진 케이크가 당신이 먹게 될 음식일 겁니다. 새해 연휴 동안.

새해 전날 식중독을 예방하려면 어떻게 해야 할까요?

1. 모든 것을 차갑게 유지하세요

휴일에는 식사가 가족 식사에만 국한되지 않습니다. 친구들이 계속 찾아올 테고, 그들과 함께 식탁에 앉아 식사하고 싶을 겁니다. 어떤 훌륭한 주인들은 계속 식탁에 앉아 있기 때문에 굳이 치우지 않기도 합니다.

그러면 어떻게 될까요? 샐러드, 캐서롤, 파테 등 여러 요리가 하루 종일 식탁 위에 놓여 있고 치워지지 않습니다.

음식을 항상 따뜻하게 유지하면 어떤 질병에 감염될 수 있나요?

캄필로박터증이 가장 흔한 질환입니다. 이 박테리아는 일반적으로 날것이나 덜 익힌 고기, 특히 가금류, 신선한 우유 또는 식수에서 발견됩니다.

– 살모넬라증. 날달걀, 우유 및 기타 유제품, 그리고 이를 이용해 만든 디저트와 덜 익힌 고기는 살모넬라균의 원인이 될 수 있습니다.

– 리스테리아 뇌수막염. 리스테리아균은 냉장 보관된 즉석식품, 예를 들어 미리 조리된 샌드위치, 샐러드, 연질 치즈, 파테 등에서 발견될 수 있습니다. 이러한 식품은 구입 또는 조리 당일에 섭취해야 합니다. 임산부는 리스테리아 뇌수막염에 감염될 경우 출산 중 태아에게 합병증을 유발하고 심지어 유산으로 이어질 수 있으므로 이러한 식품을 완전히 피해야 합니다.

대장균 감염은 대장균이라는 박테리아에 의해 발생합니다. 감염은 주로 덜 익힌 소고기, 특히 다진 소고기, 고기 샌드위치, 미트볼 등을 섭취함으로써 발생합니다. 익히지 않은 생우유 또한 감염의 원인이 될 수 있습니다.

음식을 식탁 위에 두는 것보다 다른 곳에 두는 것이 더 낫습니다. 냉장고 안에그리고 필요할 때만 거기서 꺼내 쓰세요.

2. 가금류를 제대로 조리하세요

어떤 사람들은 새해를 준비합니다. 거위, 오리 또는 칠면조 - 매일 먹지는 않을 새.

이 새들은 모두 크기가 상당히 커서 통째로 6~7kg에 달합니다. 냉동실에서 냉장실로 옮겨 해동할 경우 최대 3일이 걸릴 수 있습니다. 냉동을 피하기 위해 유통기한 마지막 날에 구입하면 아마 매장에서 더 이상 구할 수 없을 것입니다. 따라서 이러한 품목은 미리 대량으로 구매해 두는 것이 좋습니다.

가금류가 완전히 해동되지 않으면 속이 익지 않은 상태로 남아 있게 됩니다. 이를 섭취하면 살모넬라균이나 캄필로박터균에 감염될 수 있습니다.

구운 닭이 다 익었는지 확인하려면 칼로 깊숙이 찔러보세요. 뜨겁고 김이 모락모락 나는 육즙이 붉은색이나 보라색이 아닌 투명한 색으로 흘러나오면 닭이 완전히 익은 것입니다.

3. 냉동실도 잊지 마세요

설 연휴는 누구나 끊임없이 음식을 먹는 시기이기 때문에 사람들은 미리 많은 음식을 사두고 다양한 요리를 준비합니다.

새해 식탁을 마치고 남은 음식이 있다면 냉장고에 넣지 않는 것이 좋습니다. 냉동실에.