페퍼민트 쿠키로 만든 크리스마스 트리 (프로스팅 포함)

투표 수: 1

시간: 7시.
복잡성: 평균
수량: 48가지 모양의 쿠키

이 쿠키는 매우 섬세하지만 모양이 잘 유지되고 부서지지 않습니다. 따라서 정교한 디테일이 돋보이는 이 우아한 "크리스마스 트리" 쿠키는 연말 식탁을 더욱 아름답게 장식하여 특별한 새해 분위기를 연출할 것입니다. 민트 향은 쿠키에 특별함을 더하고 독창적인 매력을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

밀가루 2큰술과 고급 밀가루 2큰술, 그리고 덧가루용으로 약간 더 준비합니다.
베이킹소다 1/8 티스푼
고운 소금 1/8 티스푼
민트 또는 페퍼민트 추출물 1티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 1개
버터 165g, 실온
설탕 1/2컵
가루 설탕 1/4컵
특수 장비: 5cm 크기의 크리스마스 트리 모양 쿠키 커터와 끝부분에 0.16cm 크기의 구멍이 있는 짤주머니 (선택 사항)

로열 아이싱

가루 설탕 230g (약 1 2/3컵)
건조 계란 흰자 1/4컵
녹색 식용 색소 2큰술
붉은색 식용 색소 20방울

새해 무도회

미니 초콜릿 칩 48개가 스프링클 코팅되어 있습니다.
흰색 제과용 스프링클 (뿌리기용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 가루 설탕, 계란, 민트 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 굽기 위해중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 작은 볼에 민트 추출물, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 포크로 잘 섞어줍니다.
스탠드 믹서 볼에 버터, 설탕, 슈가파우더를 넣고 저속으로 약 30초간 섞어줍니다 (핸드 믹서를 사용할 경우 약 2분간). 속도를 중간으로 높여 섞고, 중간에 멈춰서 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내립니다. 혼합물이 거의 크림처럼 될 때까지 섞어줍니다 (핸드 믹서 사용 시 약 1분, 약 3분).

믹서 속도를 낮추고 계란 혼합물을 천천히 넣으면서 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 한 번에 1컵씩 두 번에 나누어 넣고, 중간중간 믹서를 멈춰 볼 가장자리와 거품기에 묻은 반죽을 긁어내립니다 (핸드믹서를 사용하는 경우, 반죽이 걸쭉해지면 속도를 높여 거품기가 계속 움직이도록 합니다).

밀가루가 모두 섞이면 속도를 중간(핸드믹서를 사용하는 경우 더 높게)으로 높여 반죽이 매우 매끄러워질 때까지 (일반 믹서 사용 시 약 2분, 핸드믹서 사용 시 약 5분) 반죽합니다.
반죽을 볼에서 꺼내 둥글게 뭉칩니다. 반죽을 약 300g씩 두 부분으로 나눕니다. 각 부분을 15cm 정사각형 모양으로 만들고 랩으로 감쌉니다. 반죽을 냉장고에 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 넣어둡니다.
냉장고에서 반죽 한 조각을 꺼내 부드러워질 때까지, 하지만 여전히 차갑고 단단한 상태가 될 때까지 (약 15분) 그대로 두세요. 오븐을 177°C(350°F)로 예열하고 오븐의 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓으세요. 베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
종이호일 한 장에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽 조각에도 똑같이 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 종이호일 위에 놓고 약 0.6cm 두께로 밀어 펴줍니다. 반죽이 종이호일에 달라붙지 않도록 금속 주걱이나 페이스트리 나이프를 사용하여 반죽을 부분적으로 들어 올립니다.
지름 5cm 정도의 쿠키 커터를 사용하여 "크리스마스 트리" 모양을 최대한 촘촘하게 찍어냅니다. 찍어낸 쿠키들을 준비된 베이킹 시트에 2.5cm 간격을 두고 옮겨 담습니다. 남은 반죽 조각들을 모아 공 모양으로 만든 후, 다시 쿠키 커터로 찍어냅니다. 쿠키를 베이킹 시트에 올려 냉동실에 10분간 넣어둔 후 굽습니다.
쿠키를 구울 때는 위아래 베이킹 시트를 번갈아 사용하고, 중간에 한 번 돌려주면서 쿠키가 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 (18-20분) 굽습니다. 구운 쿠키는 베이킹 시트 위에서 약 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다 (약 30분).
한편, 두 번째 반죽 덩어리는 냉장고에서 꺼내 부드럽고 유연해지지만 여전히 차갑고 단단한 상태가 될 때까지 (약 15분) 기다립니다. 그런 다음 다시 밀고, 자르고, 얼리고, 굽는 과정을 반복합니다.
녹색 로열 아이싱을 만들려면큰 볼에 슈가파우더와 건조 달걀흰자를 넣고 섞습니다. 물 3큰술을 넣고 전기 믹서로 저속으로 휘저어 글레이즈가 걸쭉해질 때까지 섞습니다. 혼합물은 순백색이고 걸쭉해야 하지만, 부드럽거나 거품이 나서는 안 됩니다.유약을 너무 오래 휘저으면 기포가 많이 생겨 다루기가 어려워집니다. 이럴 때는 혼합물을 잠시 그대로 두어 가라앉힌 다음, 실리콘 주걱으로 매끄러워질 때까지 힘차게 휘저어 주세요.).
초록색과 빨간색 식용 색소를 넣고 골고루 섞일 때까지, 진한 초록색이 될 때까지 휘젓습니다. 아이싱을 밀봉 가능한 비닐봉지에 넣고 모서리를 잘라 작은 구멍을 내거나 (또는 0.6cm 팁이 달린 짤주머니에 아이싱을 채웁니다).
크리스마스 장식볼을 만들려면각 "나무" 꼭대기에 아이싱을 점처럼 짜서 올리고, 스프링클을 묻힌 미니 초콜릿 드롭을 붙입니다. 그런 다음, 크리스마스 트리를 만들기 위해 쿠키 위에 초록색 지그재그 무늬를 짜줍니다. 눈처럼 보이도록 흰색 스프링클을 뿌립니다. 장식이 실온에서 최소 1시간 동안 굳도록 둡니다.

메모

밀가루를 계량할 때는 숟가락을 사용하여 계량컵에 담으세요. 밀가루가 계량컵에 자유롭게 떨어지면 칼로 윗부분을 훑어내어 여분의 밀가루를 깎아내세요. 포장에서 바로 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다..