시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

닫힌 피자 - 자세한 레시피.

재료:

• 110g의 모르타델라(익힌 소시지)를 1cm 크기로 자른 것
• 익힌 햄(프로슈토 코토) 110g을 1cm 크기로 자른 것
• 살라미 110g을 1cm 크기로 자른 것
• 저지방 리코타 치즈 1팩(425g)
• 거칠게 갈은 모짜렐라 치즈 1큰술
• 파마산 치즈 1큰술
• 가볍게 풀어준 달걀 4개
• 냉동 퍼프 페이스트리 1팩(500g, 2장) 또는 기타 재료

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

모르타델라 소시지, 햄, 프로슈토, 퍼프 페이스트리, 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 계란, 살라미

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준비:

1단계
• 중간 크기의 볼에 모르타델라, 프로슈토, 살라미, 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 그리고 달걀 3개를 넣고 고무 주걱으로 섞어주세요.
  
  반죽을 해동하세요. 반죽 한 장을 펼쳐 놓고 밀대로 살짝 납작하게 밀어주세요. 반죽의 한쪽 모서리가 자신을 향하도록 놓고, 가장 가까운 모서리 부분에 속을 숟가락으로 떠서 올리세요. 남은 달걀물을 가장자리에 살짝 발라주세요. 반대쪽 모서리를 속 위로 접어 올리세요.
  
  손가락으로 가장자리를 접거나 포크의 날로 눌러서 삼각형 모양의 칼초네 피자 테두리를 만드세요.
2단계
• 오븐을 205°C로 예열하세요.
  
  베이킹 시트에 종이호일을 깔고 피자를 올린 후 남은 달걀물을 겉면에 발라줍니다. 김이 빠져나갈 수 있도록 표면에 칼집을 내줍니다. 남은 도우와 토핑으로 같은 과정을 반복합니다.
  
  30분 동안 또는 반죽이 단단해지고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 자르기 전에 10분 동안 식히세요.

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