클래식 쇼트브레드

투표 수: 2

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
수량: 쇼트브레드 쿠키 36개

이 놀라운 쇼트브레드는 단 네 가지 기본 재료로 만들어지지만, 그 단순함에도 불구하고 풍미와 특별한 식감으로 모두를 사로잡습니다. 반죽에 옥수수 전분을 넣어 바삭하고 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 만들어내고, 설탕은 은은한 황금빛 색감을 더합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 330g (실온), 팬에 바를 버터 약간 추가
고급 밀가루 3컵
옥수수 전분 6큰술
고운 소금 1/4 티스푼
설탕 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 버터, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 위치에 놓고 오븐을 160°C로 예열하세요. 22x30x1cm 크기의 베이킹 팬에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아준 후, 페이퍼 위에도 버터를 바르세요.
볼에 밀가루, 옥수수 전분, 소금을 넣고 섞습니다. 버터와 설탕을 믹서의 중간 속도로 5~7분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 밀가루 혼합물을 조금씩 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 낮은 속도로 섞습니다. 너무 오래 섞지 마세요.

준비된 팬에 반죽을 옮겨 담고, 주걱으로 최대한 고르게 펴줍니다. 랩으로 덮은 후 손으로 눌러 반죽을 매끄럽게 만듭니다. 랩을 제거하고 날카로운 칼로 반죽을 약 2.5 x 7cm 크기의 띠 모양으로 자릅니다. 포크로 반죽 표면에 구멍을 내어 무늬를 만듭니다.
굽는 중간에 팬을 돌려가며 노릇하게 구워질 때까지 60~70분간 굽습니다. 팬에 담은 채로 5분간 그대로 두세요.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
그런 다음 이전에 그었던 선을 따라 다시 한번 막대 모양으로 잘라주세요. 작은 주걱을 사용하여 쿠키를 유산지에서 조심스럽게 들어 올려 식힘망에 옮겨 완전히 식히세요. 쿠키는 밀폐용기에 넣어 최대 5일까지 보관할 수 있습니다..