아몬드 쇼트브레드

투표 수: 3

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 18개

입안에서 사르르 녹는 은은한 아몬드 향의 쇼트브레드 크러스트입니다. 풍부한 버터 덕분에 완벽한 식감을 자랑합니다. 설탕, 밀가루, 아몬드 가루를 섞고 바닐라와 아몬드 추출액을 넣어 풍미를 더하세요. 크러스트 위에 통아몬드를 얹어 장식한 후, 피자처럼 얇은 삼각형 모양으로 잘라 각 조각 위에 아몬드를 하나씩 올려주세요. 만들기도 아주 쉽고 어떤 디저트 테이블에도 근사한 포인트가 될 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질째 있는 생아몬드 0.5컵 + 장식용 통아몬드 약 18개
설탕 2/3컵 + 뿌릴 설탕 약간
부드럽게 만든 버터 200g을 조각으로 자른 것
바닐라 추출물 2티스푼
아몬드 추출물 1/4 티스푼
고운 소금 0.5티스푼
밀가루 1.5컵
큰 달걀 1개의 흰자, 풀어 놓은 것
특수 장비: 바닥이 분리되는 주름진 타르트 팬, 지름 22cm.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아몬드, 설탕, 버터, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 고급 밀가루, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 푸드 프로세서에 견과류 1/2컵과 설탕을 넣고 굵은 모래처럼 될 때까지 갈아주세요. (작은 견과류 조각이 약간 남아 있어도 괜찮습니다.) 버터, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 소금을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 밀가루를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 계속 작동시켜 주세요.
반죽을 타르트 틀에 붓고 스패튤라로 고르게 펴주세요. 스패튤라를 따뜻한 물에 살짝 담갔다가 사용하면 더욱 매끄럽고 고르게 펴집니다. 뚜껑을 덮고 단단해질 때까지 약 20분간 냉동하세요.

베이킹 시트 위에 팬을 놓고 포크로 반죽 표면에 구멍을 냅니다. 설탕을 넉넉히 뿌립니다. 남은 아몬드를 달걀흰자와 섞습니다. 그런 다음 아몬드 혼합물을 팬 가장자리를 따라 반죽에 골고루 뿌리고 꾹꾹 눌러줍니다. 노릇노릇해질 때까지 약 1시간 10분간 굽습니다.
쇼트브레드를 팬에 담은 채로 식힘망 위에 올려 10분간 식히세요. 팬에서 틀을 조심스럽게 꺼내고, 날카로운 칼로 쇼트브레드를 웨지 모양으로 자른 후 각 조각 위에 견과류를 하나씩 올려주세요. 식힘망에서 완전히 식히세요. (또는 쇼트브레드를 큰 쿠키 하나로 드셔도 됩니다. 팬에서 완전히 식힌 후 틀을 꺼내 원하는 크기로 잘라 드세요.) 밀폐용기에 담아 최대 5일까지 보관할 수 있습니다.

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