메이플 시럽과 호두를 곁들인 쇼트브레드

투표 수: 1

시간: 11시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 16개의 막대

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 268, 총 지방 19 G., 포화지방 8 G., 단백질 4 G., 탄수화물 22 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 39 밀리그램, 설탕 8 G.

메이플 시럽과 호두는 초콜릿이나 바닐라 대신 색다른 맛을 원할 때 훌륭한 조합으로, 맛있는 베이킹을 즐길 수 있게 해줍니다. 호두 쇼트브레드는 한 겹으로 구운 후 식히면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 랩으로 싸서 하룻밤 동안 숙성시키면 다음 날 놀랍도록 부드럽고 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 무염 버터 220g(조각으로 자른 것), 그리고 팬에 바를 버터 약간
설탕 0.5컵
큰 달걀 노른자 1개
천연 메이플 시럽 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
바닐라빈 1개, 세로로 반으로 자르고 씨를 긁어냅니다(선택 사항).
고급 밀가루 1과 3/4컵 + 반죽을 다룰 때 사용할 여분
쌀가루 1/4컵
고운 바다 소금 1/4 티스푼
호두 1.5컵 (굵게 다진 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀가루, 호두, 바닐라 꼬투리, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요. 20x20cm 스프링폼 팬의 모서리와 옆면에 버터를 바르세요. 팬 안쪽에 알루미늄 호일을 깔고 양쪽 가장자리에 여분을 남겨두세요.
스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 패들 부착물을 사용하여 중간 속도에서 고속으로 약 5분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간으로 낮추고 달걀 노른자, 시럽, 그리고 바닐라 씨(사용하는 경우)를 넣습니다. 속도를 저속으로 낮추고 밀가루와 소금을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 호두를 넣고 완전히 섞일 때까지 계속 휘핑합니다.

손을 사용하여 반죽을 준비된 팬에 고르게 펴주세요. 손에 밀가루를 살짝 묻히고 반죽을 팬 모서리까지 꾹꾹 눌러주세요. 반죽 위에 유산지를 덮고 다른 팬이나 차가운 버터처럼 네모나고 무거운 것으로 눌러 반죽을 팬에 밀착시켜 매끄럽고 고르게 만들어주세요. 반죽을 냉장고에 약 30분간 넣어두세요.
반죽이 굳으면 포크로 표면 전체에 무늬를 내줍니다. 겉면이 진한 황금빛 갈색이 되고 쇼트브레드 크러스트가 팬 가장자리에서 살짝 떨어질 때까지 약 45분간 굽습니다. 식힘망에서 약 2시간 동안 완전히 식힌 후 랩으로 감싸 하룻밤 동안 휴지시킵니다.
팬 위에 가벼운 도마나 철망을 얹으세요. 팬을 뒤집어 조리대 위에 놓으세요. 호일을 잡아당겨 팬을 조심스럽게 꺼내세요. 케이크에서 호일을 조심스럽게 벗겨내세요. 다른 가벼운 도마를 위에 얹고 케이크를 뒤집으세요.
날카로운 톱니 모양 칼을 사용하여 케이크를 반으로 자릅니다. 그런 다음 각 반쪽을 8등분으로 자릅니다.

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