시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 12

이 속을 채운 방울토마토는 누구나 좋아할 만한 풍미와 식감의 환상적인 조화를 자랑합니다. 진한 호두의 풍미에 파마산 치즈, 상큼한 루꼴라, 달콤한 토마토가 더해져 완벽한 맛을 선사합니다. 푸짐한 저녁 식사 전에 상큼한 전채 요리로 즐겨보세요. 부담스럽지 않으면서도 맛있는 요리입니다.

재료:

• 신선한 루꼴라 잎 3/4컵, 굵게 다진 것
• 굵게 다진 구운 호두 0.5컵(60g)
• 곱게 간 파마산 치즈 0.5컵
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 발사믹 식초 1티스푼
• 레몬 껍질 간 것 1작은술
• 소금 1/8 티스푼
• 방울토마토 36개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

루꼴라, 호두, 파마산 치즈, 발사믹 식초, 레몬 제스트, 체리 토마토

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준비:

1단계
• 루꼴라에 호두, 치즈, 올리브 오일, 식초, 레몬 제스트를 넣고 버무린 후 잠시 두세요.
2단계
• 토마토 꼭지를 잘라냅니다. 작은 스푼(에스프레소 스푼)이나 티스푼 손잡이를 이용하여 씨와 과육을 조심스럽게 파내되, 껍질이 손상되지 않도록 주의합니다. 토마토 안쪽에 소금을 살짝 뿌립니다. 호두와 루꼴라 혼합물을 토마토 안에 채워 넣습니다. 실온에서 드세요.
  
  

  메모:

  
  넓은 프라이팬에 호두를 넣고 중불에서 자주 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 3~5분간 볶습니다.
  
  진정한 이탈리아 풍미를 내려면 진짜 파르메산 치즈를 사용하세요. 국내산 파르메산 치즈보다 가격은 비싸지만, 풍부하고 고소한 맛이 일품입니다.
  

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