시간: 35분 (건조 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

정통 이탈리아식 판나코타는 어떤 자리에도 잘 어울리는 완벽한 디저트입니다. 만들기도 아주 간단하고, 보기에도 아름답습니다. 이 판나코타의 비법은 바로 플레인 그릭 요거트입니다. 요거트는 판나코타에 벨벳처럼 부드럽고 크리미한 식감을 더해줍니다. 또 다른 중요한 재료는 바닐라 빈입니다. 천연 바닐라는 판나코타에 고급스러운 풍미와 향을 선사합니다. 판나코타는 미리, 가급적 전날 밤에 만들어 충분히 굳히는 것이 좋습니다. 판나코타를 뒤집어 담고 신선한 딸기와 민트 잎으로 장식하여 서빙하세요.

재료:

• 생크림 2컵
• 바닐라 꼬투리 1개
• 설탕 0.5컵
• 일반 젤라틴 1.5티스푼 (약 반 봉지)
• 우유 0.5컵
• 전유로 만든 그릭 요거트 0.5컵
• 딸기 슬라이스와 신선한 민트를 곁들여 드셔도 좋습니다(선택 사항).

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

우유, 크림, 요구르트, 바닐라 꼬투리, 젤라틴, 딸기, 박하

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준비:

1단계
• 냄비에 생크림을 붓습니다. 바닐라빈을 세로로 반으로 갈라 칼로 씨를 긁어낸 후, 씨와 껍질을 생크림이 담긴 냄비에 넣습니다. 설탕을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 바닐라빈을 건져냅니다.
2단계
• 젤라틴을 우유와 함께 그릇에 넣고 약 5분간 불려주세요. 불린 젤라틴을 뜨거운 크림 혼합물에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 후, 요구르트를 넣고 저어주세요.
3단계
• 액체를 120ml 용기 6~8개에 나누어 담고, 랩으로 덮은 후 완전히 굳을 때까지 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
4단계
• 그릇에 물을 3/4 정도 채워 뜨거운 물에 담근 후, 판나코타를 접시에 뒤집어 꺼냅니다. 취향에 따라 딸기와 민트로 장식합니다.

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