레인보우 알코올 젤리

투표 수: 1

시간: 5시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 502, 총 지방 10 G., 포화지방 6 G., 단백질 10 G., 탄수화물 70 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 34 밀리그램, 나트륨 348 밀리그램, 설탕 67 G.

이 아름다운 무지개 젤리 샷은 보드카를 사용하여 만들지만, 보드카 대신 물을 사용하면 온 가족이 즐길 수 있는 멋진 디저트가 됩니다. 무지개 색깔의 젤리와 바삭한 흰색 판나코타를 잔에 대각선으로 겹겹이 쌓아 올려 중력을 거스르는 듯한 효과를 연출합니다. 이처럼 복잡해 보이는 효과는 달걀 상자를 이용하면 쉽게 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

판나코타

1큰술 + 분말 젤라틴 1작은술
찬물 2큰술
실온 상태의 10% 크림 3컵
설탕 1/3컵
바닐라 추출물 2티스푼

젤리 층

딸기 젤리 믹스 1봉지(90g)
오렌지 젤리 믹스 1봉지(90g)
레몬 젤리 믹스 1봉지(90g)
라임 젤리 믹스 1봉지(90g)
블루 라즈베리 맛 젤리 믹스 1봉지(90g)
포도 젤리 믹스 1봉지(90g)
분말 젤라틴 6티스푼
끓는 물 6컵
보드카 1.5컵 (참고 사항 참조)
특수 장비계란 트레이 1개, 용량 150ml의 디저트 잔 8개.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림, 젤라틴, 보드카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

판나코타:

중간 크기의 냄비에 찬물을 넣고 젤라틴을 녹입니다. 약 3분간 그대로 두세요. 냄비를 약불에 올려 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 약 1분간 끓입니다. 젤라틴이 녹으면 생크림과 설탕을 넣고 휘젓습니다. 설탕이 녹고 혼합물이 뜨거워져 김이 살짝 날 때까지 약 5분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 바닐라 추출액을 넣고 불에서 내린 후 약 15분간 그대로 둡니다.
색깔별로 젤라틴을 각각 중간 크기의 전자레인지용 그릇이나 4컵 용량의 계량컵에 담습니다. 일반 젤라틴 1티스푼을 각각 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 각 그릇에 끓는 물 1컵을 붓고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 각 그릇에 보드카 1/4컵을 넣고 저어줍니다.

테두리가 있는 큰 베이킹 시트 위에 빈 달걀 상자를 놓으세요. 디저트 잔 8개를 달걀 상자의 움푹 들어간 부분에 비스듬히 놓으세요. 냉장고에 베이킹 시트를 넣을 공간을 확보하세요.
각 유리잔에 액체 판나코타 1큰술을 붓습니다. 15분간 냉장 보관합니다. 그런 다음 포도 젤리를 약 0.5cm 두께로 붓습니다. 다시 15분간 냉장 보관합니다. 이 과정을 반복하여 0.5cm 두께의 판나코타, 파란색 젤리, 판나코타, 라임 젤리, 그리고 판나코타를 차례로 붓고 식힙니다. 각 층을 붓기 전에 15분씩 식혀주세요. 색깔 젤리가 붓기 전에 굳기 시작하면 전자레인지에 30초간 데운 후 잘 저어 다시 액체 상태가 되도록 합니다.
디저트 잔을 베이킹 시트 위에 수직으로 세워 놓으세요. 얼린 대각선 층이 그대로 유지될 것입니다.
레몬, 오렌지, 딸기 젤리를 각각 0.5cm 두께로 층층이 쌓아 올리고, 각 색깔 사이에 판나코타를 번갈아 넣은 후 맨 위에 딸기 젤리를 얹습니다. 냉장고에서 2시간 정도 굳힌 후 차갑게 해서 드세요.

메모

알코올이 없는 디저트를 원하시면 보드카 대신 찬물을 사용하세요. 젤리가 색깔별로 조금씩 남을 수 있습니다. 젤리가 굳으면 큐브 모양으로 잘라서 유리잔에 층층이 쌓고 휘핑크림으로 장식하세요. 남은 젤리로는 작은 파르페 1~2개를 만들 수 있습니다.