라즈베리 판나코타 "장미"
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 12
복잡성: 쉽게
인분: 12
"때로는 모양에서 새로운 디저트에 대한 영감을 얻을 수 있어요."라고 라시다 페리는 말합니다. "레시피를 구상하기 전부터 실리콘 장미 모양 틀이 있었거든요. 이 판나코타는 발렌타인데이에 딱 어울릴 것 같아요." 이 놀라운 디저트는 라즈베리, 젤라틴, 크림, 설탕, 레몬즙, 단 다섯 가지 재료로 만들어집니다. 맛도 훌륭하지만, 비주얼이 핵심이죠! 각 판나코타는 장미 꽃잎이 뿌려진 접시에 담겨 나옵니다. 가볍고 아름다운 이 디저트는 순식간에 로맨틱한 분위기를 연출해 줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 라즈베리 1.5컵
- 분말 젤라틴 1큰술
- 생크림 3컵
- 설탕 2/3컵
- 갓 짜낸 레몬즙 1.5작은술
- 장식용으로 먹을 수 있는 장미 꽃잎
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 라즈베리를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 체에 걸러 씨를 제거하고 중간 크기의 그릇에 담습니다. 라즈베리 퓨레에 젤라틴을 넣고 잘 섞은 후, 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 최소 7분간 그대로 둡니다.
- 냄비에 라즈베리 혼합물, 생크림, 설탕을 넣고 중약불로 가열합니다. 고무 주걱으로 가끔씩 저어주면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 5분간 끓입니다. 거품기로 휘젓지 마세요. 크림을 체에 걸러 큰 그릇에 담고 고무 주걱으로 꾹꾹 눌러줍니다. 레몬즙을 넣습니다.
- 실리콘 장미 모양 틀 2개(각각 약 7x4cm)를 베이킹 시트에 올려놓으세요. 크림을 틀에 가득 채우세요. 덮어서 하룻밤 동안 냉동하세요.
- 접시에 장미 꽃잎을 뿌려 장식합니다. 냉동 판나코타를 접시에 보기 좋게 담고 완전히 해동시킨 후 서빙합니다.
레시피 작성자 - 라시다 페리
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