뱀파이어 레드벨벳 컵케이크

투표 수: 6

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 12개

마치 드라큘라 백작이 직접 한 입 베어 문 것처럼 섬뜩하게 피를 흘리는 듯한 이 컵케이크는 사실 맛있는 라즈베리 잼으로 채워져 있습니다. 한 입 베어 물면 가운데에 더욱 부드럽고 달콤한 잼이 가득 들어있죠. 할로윈이나 뱀파이어 파티에 딱 어울리는 테마 간식입니다. 레드벨벳 컵케이크를 굽고, 가운데에 초콜릿과 선명한 색깔의 잼을 채운 다음, 눈처럼 하얀 크림치즈 프로스팅을 얹어 마치 붉은 피처럼 보이는 효과를 연출해 보세요. 잼을 채울 때는 튜브 끝을 잼에 담근 후, 반대쪽 끝을 손가락으로 눌러 구멍을 낸 다음 잼을 구멍에 채워 넣으면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

1과 3/4 큰술 케이크용 밀가루
설탕 1컵
코코아 가루 1/4컵
베이킹소다 3/4 티스푼
고운 소금 0.5티스푼
0.5 큰술 신맛이 나는 우유
식물성 기름 0.5컵
사워크림 0.5컵
붉은색 식용 색소 1큰술 + 속재료용 식용 색소 한 방울
사과식초 2티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
실온 상태의 큰 달걀 1개
다크 초콜릿 1개 (90g)
코코넛 오일 1티스푼
라즈베리 잼 1컵
특수 장비큰 원형 팁이 달린 짤주머니와 빨대

크림치즈 프로스팅

실온 상태의 크림치즈 250g
실온 상태의 버터 6큰술(90g), 깍둑썰기
가루 설탕 1컵
바닐라 추출물 0.5티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 12구짜리 금속 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
컵케이크큰 볼에 밀가루, 설탕, 코코아, 베이킹소다, 소금을 체에 쳐서 넣습니다. 다른 큰 볼에 버터밀크, 식물성 기름, 사워크림, 식용 색소, 식초, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다.

밀가루 혼합물에 액체 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 반죽을 컵케이크 틀에 부어줍니다. 컵케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 촉촉한 부스러기가 약간 묻어 나올 때까지 16~18분간 구워줍니다. 컵케이크를 틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식혀줍니다.
전자레인지용 작은 그릇에 초콜릿과 코코넛 오일을 넣고 초콜릿이 녹을 때까지 약 1분간 가열합니다. 잘 저어준 후, 다시 15초간 가열하여 완전히 녹입니다.
작고 날카로운 칼을 사용하여 컵케이크의 가운데 부분을 0.5cm 두께로 파내되, 바닥까지 완전히 자르지 마세요. (파낸 부분은 드세요.) 파낸 부분에 녹인 초콜릿을 바르고 초콜릿이 굳을 때까지 약 15분간 냉동하세요.
작은 그릇에 잼, 빨간색 식용 색소 1방울, 물 1큰술을 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 컵케이크 입구에 잼 1큰술을 채워 넣습니다.
크림치즈 프로스팅한편, 큰 볼에 크림치즈 프로스팅을 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 버터를 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 슈가파우더와 바닐라 추출물을 넣고 약 1분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 큰 원형 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담고 컵케이크 위에 잼을 덮도록 프로스팅을 짜줍니다.
빨대를 이용해 크림에 두 개의 구멍을 뚫어 뱀파이어가 물어뜯은 듯한 모양을 만드세요. 이때 컵케이크 필링에는 닿지 않도록 주의해야 합니다. 남은 잼을 구멍에 부어 피처럼 보이게 하세요.