그린벨벳 컵케이크

투표 수: 3

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 406, 총 지방 27 G., 포화지방 12 G., 단백질 3 G., 탄수화물 39 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 58 밀리그램, 나트륨 180 밀리그램, 설탕 30 G.

이 매력적인 초록색 컵케이크는 성 패트릭 데이 파티나 다른 테마 행사에 완벽한 분위기를 더해줄 거예요. 화이트 초콜릿 프로스팅을 얹은 이 초콜릿 컵케이크는 보기에도 아름답지만 맛도 훌륭하답니다. 통일감 있는 분위기를 연출하려면 초록색 종이 컵케이크 라이너와 다양한 초록색 스프링클을 활용해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

케이크용 밀가루 1컵 (자가팽창 밀가루 아님)
코코아 가루 2큰술
탄산음료 0.5티스푼
소금 1/4 티스푼
설탕 3/4컵
우유 0.5컵
식물성 기름 0.5컵
큰 달걀 1개
증류 백식초 1큰술
바닐라 추출물 1티스푼
녹색 젤 식용 색소 0.5티스푼

잿물

잘게 썬 화이트 초콜릿 60g
실온 상태의 큰 달걀 3개의 흰자
설탕 3/4컵
소금 1/4 티스푼
주석산크림 한 꼬집
실온 상태의 무염 버터 220g을 조각으로 잘라주세요.
바닐라 추출물 1티스푼
장식용으로 다양한 모양과 색상의 초록색 스프링클

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 바닐라 추출물, 코코아, 화이트 초콜릿, 우유, 계란, 주석산크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 12구짜리 금속 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
컵케이크를 굽다:

큰 볼에 케이크 가루, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 소금을 체에 쳐서 넣습니다. 다른 큰 볼에 설탕, 우유, 식물성 기름, 달걀, 식초, 바닐라 추출액을 넣고 섞습니다. 두 혼합물을 합쳐 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 녹색 식용 색소를 넣고 완전히 섞일 때까지 반죽합니다.

준비된 컵케이크 틀에 반죽을 3/4 정도 채워주세요. 이쑤시개를 컵케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 15분간 구워주세요. 틀에서 살짝 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
한편, 유약을 준비하세요.:

끓는 물이 담긴 냄비 위에 작은 내열 그릇을 올려놓고 화이트 초콜릿을 넣으세요 (그릇 바닥이 물에 닿지 않도록 하세요). 초콜릿이 녹을 때까지 저으면서 가열하세요. 그릇을 불에서 내려 초콜릿을 살짝 식히세요. 냄비에 남은 물은 그대로 두세요.
끓는 물이 담긴 냄비 위에 내열 볼을 올려놓고 (볼 바닥이 물에 닿지 않도록 주의하세요), 달걀흰자, 설탕, 소금, 타르타르산 크림을 넣고 거품기로 저어줍니다. 설탕이 녹고 캔디 온도계로 54°C(130°F)가 될 때까지 3~5분간 가열하면서 계속 저어주세요. 볼을 불에서 내리고, 전기 믹서로 고속으로 1~2분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간으로 줄이고 볼이 식을 때까지 1~2분 더 휘핑합니다.
믹서 속도를 중속으로 높이고 버터를 한 조각씩 넣어가며 완전히 섞일 때까지 계속 휘젓습니다. 프로스팅이 분리될 수 있지만 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다. 녹인 화이트 초콜릿과 바닐라 추출액을 넣고 완전히 섞일 때까지 계속 휘젓습니다.
크림을 지퍼백에 옮겨 담고 모서리를 잘라냅니다. 컵케이크 위에 크림을 짜서 올리고 초록색 스프링클로 장식합니다.