시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
수량: 24가지 모양의 쿠키

이 부활절 쿠키는 반죽을 원통형으로 말아 자른 후 틀에 넣어 모양을 만드는 '컷앤드라이(cut-and-dry)' 기법으로 만듭니다. 특별한 쿠키 커터는 필요하지 않습니다. 반죽에 노란색 식용 색소를 넣고 타원형이나 달걀 모양으로 길게 말아 자른 다음, 주황색 반죽을 길게 잘라 병아리 부리를 만들어 주세요. 반죽을 냉동실에서 완전히 차갑게 식혀야 틀이 손상되지 않고 깔끔하게 자를 수 있습니다. 완성된 쿠키에는 미니 초콜릿 칩으로 병아리 눈을 표현하고, 달걀 껍질에는 로열 아이싱을 발라 장식해 주세요. 아이들에게는 색깔 아이싱을 담은 봉지를 주어 각자 원하는 대로 꾸밀 수 있도록 해 주세요. 이 모든 과정이 아이들에게 즐거운 시간이 될 거예요!

재료:

• 고급 밀가루 2컵 1/4컵, 그리고 작업용 여분
• 베이킹파우더 0.5티스푼
• 소금 0.5티스푼
• 버터 165g, 실온
• 과립 설탕 2/3컵
• 바닐라 추출물 2티스푼
• 1개 대형 계란 카테고리 CO
• 반죽용 오렌지색 젤 식용 색소
• 반죽용 노란색 젤 식용 색소
• 분말 설탕 450g
• 건조 계란 흰자 2큰술
• 장식용으로 사용할 수 있는 파스텔 젤 식용 색소 3가지 색상 세트입니다.
• 미니 초콜릿 칩 48개
• 색깔 있는 스프링클 (선택 사항)
• 파스텔톤 장식용 설탕 (선택 사항)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 초콜릿 칩(과립), 가루 설탕, 계란

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준비:

1단계
• 쿠키를 구워 보세요중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 전기 믹서로 중간 속도에서 고속으로 3~5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 그런 다음 바닐라 추출물과 달걀을 넣고 섞어주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 재료가 섞일 정도로만 가볍게 섞어주세요.
2단계
• 큰 그릇에 반죽 1큰술을 덜어내고 주황색 식용 색소 1방울을 넣어주세요. 스푼으로 저어 선명한 주황색이 될 때까지 섞어줍니다. 큰 그릇에 남은 반죽에는 노란색 식용 색소 0.5작은술을 넣고 저속으로 섞어 선명한 노란색이 되도록 합니다. 두 반죽을 베이킹 시트에 올려놓고 뚜껑을 덮지 않은 채 냉장고에서 약 20분간 굳혀줍니다.
3단계
• 노란색 반죽을 길이 20cm, 너비 약 4cm의 원기둥 모양으로 만듭니다. 원기둥 윗부분을 살짝 눌러 타원형 또는 계란 모양의 단면을 만듭니다. 주황색 ​​반죽은 길이 20cm의 끈 모양으로 만듭니다. 삼각형 모양으로 만들고 (자를 사용하면 쉽게 할 수 있습니다) 옆면을 매끄럽게 다듬습니다. 두 종류의 반죽을 베이킹 시트에 올려놓고 덮지 않은 상태로 약 20분간 냉동하여 단단하게 만듭니다.
4단계
• 노란색 반죽을 세로로 자르고 위쪽 3분의 1을 잘라내어 크고 작은 두 개의 반원을 만듭니다. 큰 반죽의 평평한 면 중앙에 0.3cm 깊이의 작은 칼집을 냅니다. 주황색 ​​반죽의 뾰족한 끝부분 하나를 칼집에 조심스럽게 넣어 삼각형 모양이 납작해지지 않도록 합니다. 작은 반죽을 위에 얹고 눌러 봉합한 다음, 반죽을 다시 계란 모양으로 만듭니다. 반죽이 단단해지도록 냉동실에 약 1시간 동안 넣어둡니다.
5단계
• 오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
6단계
• 아주 날카로운 칼을 사용하여 원통형 반죽의 양쪽 끝을 각각 0.5cm(1/4인치)씩 잘라냅니다. 잘라낸 반죽을 약 0.8cm(1/4인치) 두께로 24개의 쿠키 모양으로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 쿠키 조각들을 약 2.5cm(1인치) 간격으로 놓습니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 쿠키 바닥이 살짝 갈색으로 변하기 시작할 때까지 10~12분간 굽습니다. 구운 쿠키를 베이킹 시트에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
7단계
• 글레이즈를 준비하세요큰 볼에 슈가파우더와 건조 달걀흰자를 넣고 섞습니다. 물 5큰술을 넣고 믹서로 중간 속도에서 고속으로 부드럽고 윤기 있는 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 필요에 따라 물 1큰술을 더 추가합니다. 사용하기 전까지 마르지 않도록 젖은 종이타월과 랩으로 덮어둡니다.
  출구약 2컵 1/4컵
8단계
• 쿠키를 장식할 준비가 되면약 0.5컵 분량의 아이싱을 밀봉 가능한 비닐봉지에 담고 모서리에 작은 구멍을 냅니다. 아이싱을 짜서 쿠키 아랫부분에 얇은 테두리를 그리고 쿠키 중앙쯤에 깨진 달걀 껍질 모양의 윤곽선을 그립니다. 몇 분간 굳힙니다.
9단계
• 남은 아이싱에 물 몇 방울을 넣어 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 묽게 만드세요. 묽은 아이싱 약 1컵을 밀봉 가능한 비닐봉지에 옮겨 담으세요. 남은 아이싱은 작은 그릇 3개에 나누어 담고 각각 파스텔톤 식용 색소를 넣어 색을 입히세요. 색깔별로 따로 밀봉 가능한 비닐봉지에 담아 보관하세요.
10단계
• 흰색 아이싱 백의 한쪽 모서리를 잘라내고 달걀 껍질 안에 아이싱을 짜 넣으세요. 작은 오프셋 스패튤러나 숟가락 뒷면을 이용해 아이싱을 펴 바르세요. 흰색 아이싱을 사용하여 각 쿠키에 초콜릿 칩 두 개씩 붙여 눈을 만드세요.
11단계
• 색깔 있는 아이싱이 든 봉지의 모서리를 잘라내고, 각기 다른 색깔로 쉘을 장식하세요. 원한다면 장식용 설탕이나 색깔 있는 스프링클을 뿌려도 좋습니다. 아이싱이 완전히 굳을 때까지 약 30분 정도 기다린 후 서빙하세요.

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