호두: 구매, 보관 및 활용법
호두는 매우 인기 있고 활용도가 높습니다. 덜 익은 녹색 호두는 속살이 우유처럼 부드러워 절임으로 먹기도 합니다. 하지만 완전히 익은 호두가 훨씬 더 인기가 많으며, 말려서 먹기도 하고 생으로 먹기도 합니다. 호두 알맹이는 갈색 껍질로 덮여 있는데, 사람의 뇌와 비슷하게 생겼습니다.호두는 약간 쓴맛이 납니다. 생으로 먹기도 하고, 단맛과 짠맛을 포함한 다양한 요리에 사용됩니다. 특히 제과류에 넣으면 맛있습니다.
언제 구입할 수 있나요?
껍질째 있는 호두는 12월부터 2월까지의 겨울철에만 구할 수 있지만, 껍질째 있는 호두는 연중 내내 구할 수 있습니다.
어떻게 하면 가장 좋은 것을 고를 수 있을까요?
껍질째 견과류를 구입할 경우, 껍질이 매끄럽고 단단하며 손상되지 않았는지 확인하세요.
호두의 요리 활용법
호두는 특수 도구를 사용하여 깰 수 있습니다. 대부분의 도구는 호두를 꽉 쥐어 쪼갤 수 있도록 설계되어 있습니다. 이 과정에서 알맹이가 손상되지 않도록 주의해야 합니다.
견과류는 생으로 먹거나 구워서 먹을 수 있습니다. 구워서 먹으려면 베이킹 시트에 견과류를 한 겹으로 펼쳐 놓고 중불에서 10~12분간 구워주세요. 견과류 알갱이가 노릇하게 익으면 완성입니다. 팬에 볶아서도 비슷한 효과를 낼 수 있습니다. 중불에서 견과류를 골고루 볶고 타지 않도록 계속 저어주세요. 구운 견과류는 그대로 먹거나 칼로 잘게 다져서 먹을 수 있습니다.
호두는 샐러드에 넣으면 아주 맛있습니다. 특히 사과, 셀러리, 건포도, 뮤즐리와 함께 먹으면 더욱 좋습니다. 케이크, 쿠키, 파이에도 사용되며, 생으로 먹어도 됩니다.
원하시면 호두 대신 피칸을 사용하셔도 됩니다.
저장
껍질을 벗기지 않은 견과류든 껍질을 벗긴 견과류든 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 이렇게 보관하면 최대 3개월까지 신선하게 유지됩니다. 껍질을 벗긴 견과류는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 유통기한이 6개월까지 연장됩니다.
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