매콤한 새우 볶음면

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 358, 총 지방 18 G., 포화지방 3 G., 단백질 23 G., 탄수화물 29 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 153 밀리그램, 나트륨 713 밀리그램, 설탕 8 G.

이 볶음 요리는 분명 팟타이에서 영감을 받았지만, 전통적인 팟타이 특유의 새콤한 맛을 내는 타마린드가 빠져 있습니다. 대신 고춧가루와 스리라차 소스를 넣어 매콤한 맛을 더했습니다. 전통적인 팟타이와는 또 다른 변형으로, 많은 사람들의 마음을 사로잡을 것이 분명합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

납작한 쌀국수 110g
2큰술 + 사하라 1작은술
아시아식 피시소스 2큰술 + 1작은술
쌀식초 2큰술
땅콩버터 1/4컵
큰 달걀 2개, 소금 약간을 넣고 풀어주세요.
껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 350g
고춧가루 3/4 티스푼
다진 마늘 4쪽
얇게 썬 샬롯 2개
단단한 두부 1컵 (약 170g), 깍둑썰기
대파 5개 (3개는 1cm 크기로 썰고, 2개는 잘게 다진다)
녹두 새싹 1컵 1/4컵
다진 소금에 절인 볶은 땅콩 1/3컵 (서빙용으로 추가 준비)
봉사하기 위해라임 조각, 스리라차 소스

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 두부, 콩나물, 계란, 새우, 생선 소스, 쌀식초, 스리라차 소스, 땅콩버터, 라임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

면을 중간 크기의 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 30분 정도 부드러워질 때까지 불립니다. 물기를 빼고 면을 따로 둡니다. 작은 그릇에 설탕, 액젓, 식초를 넣고 섞습니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 땅콩기름 1큰술을 두릅니다. 달걀을 붓고 팬을 기울여 얇고 고르게 펴줍니다. 약 45초간 익을 때까지 조리합니다. 익힌 달걀을 도마로 옮겨 1cm 크기로 자릅니다. 잠시 옆에 둡니다.

같은 프라이팬에 땅콩기름 1티스푼을 더 넣고 센 불로 가열합니다. 새우, 고춧가루 1/2티스푼, 소금을 넣고 간을 맞춥니다. 새우가 분홍색이 되고 완전히 익을 때까지 약 1분 30초 동안 저어가며 익힙니다. 접시에 옮겨 담습니다.
남은 땅콩기름 2큰술을 센 불에 달굽니다. 마늘, 샬롯, 그리고 남은 고춧가루 1/4작은술을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 두부를 넣고 2분 더 볶습니다.
면을 넣고 마늘 기름이 살짝 코팅될 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 피시 소스와 큼직하게 썬 파를 넣고 데웁니다. 계란과 새우, 숙주 1컵, 땅콩 1/3컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
면을 그릇에 나눠 담고 남은 숙주, 땅콩, 다진 파를 얹습니다. 라임 조각과 스리라차 소스를 곁들여 즉시 드세요.

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