커민을 넣은 소고기 볶음

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 21 G., 포화지방 5 G., 단백질 30 G., 탄수화물 41 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 79 밀리그램, 나트륨 481 밀리그램, 설탕 2 G.

얇게 썬 소고기를 아시아식 양념에 몇 분간 재운 후, 단맛과 매운맛이 나는 고추와 함께 센 불에서 볶습니다. 커민은 고기에 독특한 풍미와 향을 더해줍니다. 볶음밥과 함께 곁들여 먹고, 허브를 뿌려 장식합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

치마살 스테이크 1개(무게 450g), 결을 따라 0.5cm 두께로 썰어주세요.
커민 씨앗 4티스푼
약간 짭짤한 간장 1큰술
참기름 2작은술
설탕 1티스푼
노란색 피망 1개
프레스노 고추 1개
대파 1묶음
식물성 기름 1큰술 + 1작은술
신선한 고수 1컵 (잎과 가는 줄기 포함)
밥 3컵 (흰쌀밥)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 참기름, 간장, 프레스노 고추, 쌀, 고수, 단고추, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다. 커민 씨 2티스푼을 향신료 분쇄기에 갈거나 프라이팬 바닥에 볶습니다. 큰 볼에 다진 스테이크와 갈은 커민, 간장, 참기름, 설탕을 넣고 10분간 재워둡니다. 그동안 피망은 썰고, 고추는 아주 얇게 채 썰고, 파는 2cm 길이로 썰어줍니다.
넓은 프라이팬이나 웍을 센 불로 달굽니다. 식용유 1큰술을 두르고 피망, 고추, 파, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 채소가 부분적으로 그을릴 때까지 약 2분간 그대로 볶습니다. 몇 번 뒤집어주고 채소가 부드러워질 때까지 약 1분 더 볶은 후 큰 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 남은 식용유 1티스푼을 두르고 고기를 넣어 골고루 펴줍니다. 남은 커민 2티스푼을 뿌리고 고기 가장자리가 바삭해질 때까지 3~5분간 그대로 익힙니다. 몇 번 뒤집어주고 고기가 완전히 익을 때까지 2~3분 더 익힙니다. 팬의 기름기를 제거하고 채소와 남은 고수 절반을 팬에 다시 넣고 잘 섞어줍니다. 볶음 요리를 밥 위에 얹고 남은 고수를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 웍 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아시아 요리

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