매콤한 소고기 볶음

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 413, 총 지방 21 G., 포화지방 5 G., 단백질 33 G., 탄수화물 25 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 55 밀리그램, 나트륨 974 밀리그램, 설탕 11 G.

소고기 스테이크를 얇게 채 썰어 뜨겁게 달군 웍에 생강, 마늘, 고추와 함께 볶습니다. 바로 아시안 소스에 옮겨 담아 소스가 배도록 잠시 둡니다. 볶은 소고기와 볶은 청경채를 섞어 밥 위에 얹어 드세요. 웍이 없으면 큰 프라이팬을 사용해도 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수 전분 1큰술
샤오싱 와인, 드라이 셰리 또는 화이트 베르무트 3큰술
등심 스테이크 450g을 결을 가로질러 얇게 채 썰어주세요.
굴소스 2큰술
참기름 2작은술
땅콩버터 3-4 큰술
2.5cm 크기의 생강을 얇게 썰어주세요.
다진 마늘 2쪽
말린 고추 5~7개, 반으로 자른 것
작은 양파 1개, 얇게 슬라이스
작은 청경채 8묶음을 세로로 반으로 자른 것
설탕 한 꼬집
밥 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 청경채, 고추, 굴소스, 녹말, 참기름

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 옥수수 전분과 와인 2큰술을 넣고 섞은 후, 소고기를 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 잘 버무려줍니다. 15분간 그대로 두세요.
남은 와인 1티스푼, 굴소스, 참기름을 큰 그릇에 넣고 섞은 후, 그릇을 가스레인지 옆에 놓으세요.

웍이나 큰 프라이팬을 센 불에서 약 1분간 달굽니다. 땅콩기름 3큰술을 두르고 생강, 마늘, 고추를 넣어 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 소고기를 넣고 팬을 가끔씩 저어주거나 흔들어주면서 1~2분간 익힙니다. 고기가 익으면 건져내어 소스에 넣고 잘 섞어줍니다.
팬이 마르면 땅콩기름 1/2큰술을 두르고 양파를 넣어 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 청경채와 설탕을 넣고 청경채가 시들해질 때까지 1~2분간 볶습니다. 그릇에 남은 육즙과 함께 소고기를 팬에 다시 넣고 재료가 골고루 섞이도록 저어줍니다. 밥과 함께 드세요.

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