생화로 케이크 장식하기

어떤 축하 행사든 생화로 장식된 케이크보다 더 아름다운 것이 있을까요!

요리나 장식에 사용할 수 있는 식용 꽃은 매우 많습니다. 샐러드에 넣거나 팅크처, 오일, 식초를 만드는 데 사용되기도 합니다. 하지만 많은 꽃들이 강한 향을 가지고 있어 제과류 장식에는 적합하지 않을 수 있습니다. 또한 일부 종은 섭취 시 부작용을 일으킬 수 있습니다. 예를 들어, 백합은 식용 가능하지만 이뇨 및 설사 효과가 있으므로 장식용으로만 사용하는 것이 좋습니다.

꽃 준비하기

요리에 사용할 꽃을 고르기 전에 식용 가능한 꽃인지 먼저 확인해야 합니다. 그다음, 재배 과정에서 어떤 종류의 비료가 사용되었는지도 알아두는 것이 중요합니다. 물론, 정원에서 직접 키운 꽃을 고르는 것이 가장 좋습니다.

고른 꽃을 물이 담긴 그릇에 넣어 먼지, 꽃가루, 벌레 등을 제거하세요. 꽃을 싱싱하게 유지하려면 최소 30분 이상 물에 담가 두세요. 그런 다음 꽃을 물에서 꺼내 꽃대 밑동 바로 아래를 자르고 키친타월 위에 올려 물기를 제거하세요.

케이크 위에 꽃을 어떻게 장식하나요?

케이크와 같은 크기의 종이에 계획을 그린 다음, 그 위에 꽃을 올려놓아 꽃들이 어떻게 어우러질지 확인해 보세요.

케이크 아래쪽에 민트 잎과 작은 사탕을 놓는 것이 가장 좋습니다. 케이크 위에 올릴 꽃 색깔과 어울리는 사탕을 고르면 조화로운 케이크 장식을 완성할 수 있습니다.

이제 케이크 윗면을 장식해 볼까요? 꽃으로는 연보라색 제비꽃을 선택해 볼게요. 가운데에 다섯 송이 정도를 꽂고 작은 민트 잎 몇 장을 더해 주세요.

케이크 가장자리에 큰 꽃을 둘러 장식할 수 있습니다. 진한 보라색 팬지 다섯 송이 정도가 적당합니다. 정확하게 배치하고 싶다면 자로 꽃 사이의 간격을 재도 좋지만, 눈대중으로 해도 괜찮습니다.

케이크 옆면에 장식을 추가할 수도 있지만, 윗면에 시선을 집중시키고 싶다면 팬지꽃 사이에 제비꽃 한 송이를 꽂는 것도 좋습니다.

케이크 장식용 설탕에 절인 꽃

생화 대신 설탕에 절인 꽃을 사용할 수 있습니다. 설탕에 절인 꽃의 장점은 야생화가 시들었거나 아직 피지 않았을 때도 케이크에 사용할 수 있다는 것입니다. 예를 들어, 정원에서 꺾은 꽃을 설탕에 절여 발렌타인데이 케이크에 올리면 정말 아름다울 것입니다. 꽃집에서 꽃을 사는 것도 가능하지만, 꽃 재배에 사용되는 비료가 건강에 해로울 수 있으므로 권장하지 않습니다.

케이크 위에 설탕에 절인 꽃을 어떻게 장식하나요?

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

- 큰 닭걀 흰자 1개;
– 물 1티스푼;
- 가루 설탕 1컵;
- 작은 접시;
- 그림을 그릴 때 사용할 작고 깨끗한 붓;
- 왁스 종이.

포크나 거품기를 사용하여 달걀흰자와 물을 가볍게 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 붓을 사용하여 꽃잎 하나하나에 달걀흰자-물 혼합물을 바릅니다. 접시 위에 꽃을 들고 모든 면에 슈가파우더를 뿌립니다. 여분의 슈가파우더를 털어낸 후, 유산지 위에 꽃을 놓고 말립니다. 실온에서 12~36시간 정도 지나면 꽃이 결정화됩니다. 건조 시간을 단축하려면 65°C로 예열된 오븐에 몇 시간 동안 넣어 두세요. 보관하기 전에 꽃이 완전히 말랐는지 확인하세요. 유산지를 층층이 깔아 플라스틱 용기에 보관할 수 있습니다.