빈티지 꽃으로 장식된 초콜릿 케이크

투표 수: 6

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

설탕에 절인 물망초로 케이크를 장식하는 걸 정말 좋아하는데, 솔직히 너무 귀엽잖아요. 하지만 굳이 가게에 달려가서 살 필요는 없어요. 아무거나 써도 괜찮고, 아예 안 써도 상관없어요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크:

고급 밀가루 1.5컵
고운 설탕 1컵
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1/2 티스푼
코코아 1/3컵
부드럽게 만든 버터 165g
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 2티스푼
사워크림 2/3컵
추가 장비: 기름칠한 바닥 분리형 케이크 틀 2개 (지름 20cm)

크림:

다크 초콜릿 170g을 잘게 부순 것
버터 85g
가루 설탕 2.5컵
라이트 콘 시럽 1큰술
사워크림 1/2컵
바닐라 추출물 1티스푼
장식용 설탕꽃읽다)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 다크 초콜릿, 코코아, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냉장고에서 모든 재료를 꺼내 실온에 두세요.

오븐을 180°C로 예열하세요.

푸드 프로세서에케이크 시트 재료인 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 코코아, 버터, 계란, 바닐라 추출물, 사워크림을 모두 넣고 매끄럽고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 휘젓습니다.

좀 더 제대로 된 레시피를 원한다면, 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 섞은 다음, 부드러워진 버터를 넣고 크림처럼 될 때까지 휘젓습니다. 그다음, 코코아 가루, 사워크림, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 앞서 섞은 재료와 함께 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
준비된 틀에 반죽을 붓고, 가장자리를 긁어내어 실리콘 주걱으로 표면을 매끄럽게 다듬어 주세요. 이쑤시개로 찔러봤을 때 깨끗하게 나올 때까지 구워주세요. 약 35분 정도 걸리지만, 25분 후부터 확인하기 시작하는 것이 좋습니다.

굽는 중간에 케이크 틀 두 개를 180도 돌려주는 것도 좋습니다. 틀을 꺼내 식힘망 위에 올려 10분간 식히세요. 그런 다음 케이크를 뒤집어 주세요. 금이 가더라도 걱정하지 마세요. 나중에 프로스팅으로 메워질 거예요.

크림을 준비하려면큰 그릇에 초콜릿과 버터를 넣고 녹여주세요. 전자레인지나 중탕을 이용해도 됩니다. 어느 방법을 사용하든, 타거나 바닥에 눌어붙지 않도록 천천히 녹이세요.
초콜릿과 버터가 식는 동안, 다른 그릇에 슈가파우더를 체에 쳐서 담으세요. 또는 더 간단하게 푸드 프로세서에 슈가파우더를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 갈아주세요.

식힌 초콜릿 혼합물에 콘시럽을 넣고, 이어서 사워크림과 바닐라 추출액을 넣으세요. 재료들이 잘 섞이면 체에 거른 슈가파우더를 넣으세요. 또는 푸드 프로세서가 작동 중일 때 뚜껑의 구멍을 통해 혼합물을 슈가파우더에 부어 넣으셔도 됩니다.

원하는 농도에 따라 끓는 물(티스푼 한 스푼 정도)이나 가루 설탕을 약간 넣어주세요. 크림은 쉽게 바를 수 있을 정도로 묽어야 하지만, 케이크에서 흘러내리지 않을 정도로 걸쭉해야 합니다.
케이크를 놓을 접시나 스탠드를 고르고, 베이킹 페이퍼를 정사각형 모양으로 4장 자른 후, 케이크 시트 한 장을 윗면(즉, 약간 볼록한 면)이 아래로 가도록 놓습니다.

케이크 시트 중앙에 크림의 약 1/3을 펴 바르고 칼이나 스패튤라를 사용하여 표면 전체에 고르게 펴 발라줍니다. 나머지 케이크 시트를 크림을 바르지 않은 면이 위로 오도록 위에 얹고 살짝 눌러 크림이 골고루 묻도록 합니다.
두 번째 층에도 크림의 1/3을 펴 바르고 표면에 소용돌이 무늬를 만들어 주세요 (매끄럽게 펴 바르는 것을 선호한다면 그대로 두셔도 됩니다). 케이크 옆면에도 크림을 바르고 몇 분간 굳힌 후, 종이띠를 조심스럽게 제거하세요.