리코타 치즈와 식용 꽃을 곁들인 크로스티니

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 맛있는 이탈리아식 샌드위치는 어떤 파티에도 매력적인 분위기를 더하고 여름 분위기를 물씬 풍기게 해줍니다. 바삭하게 구운 치아바타 조각에 크리미한 리코타 치즈, 완두콩, 파르메산 치즈 크림을 바르고, 올리브 오일과 레몬즙으로 드레싱한 부드러운 완두콩과 어린 완두콩 새싹으로 만든 신선한 샐러드를 얹습니다. 식용 꽃은 이 크로스티니에 생기를 더해줄 뿐만 아니라, 보기에도 아름다울 뿐 아니라 매혹적인 향긋함까지 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두툼한 슬라이스 6개 치아바타
냉동 완두콩 1컵
손질 후 반으로 자른 설탕완두콩 2/3컵
리코타 치즈 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
올리브 오일 3큰술
곱게 간 레몬 껍질 2작은술 + 레몬즙 1작은술
손질한 완두콩 새싹 0.5컵
식용 꽃 (장식용)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 물을 채우고 소금을 넣어 끓입니다. 완두콩을 넣고 선명한 초록색이 될 때까지 약 30초간 데칩니다. 구멍 뚫린 국자로 체에 걸러 물기를 빼고 완전히 식을 때까지 찬물에 헹굽니다. 키친타월로 완두콩의 물기를 제거합니다.
냄비에 담긴 물을 다시 불에 올려 끓인 후, 완두콩을 넣고 같은 과정을 반복합니다. 그런 다음 불에서 내려 완전히 식을 때까지 찬물에 담그고 물기를 제거합니다.

오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 완두콩 2큰술은 따로 두고 나머지 완두콩은 리코타 치즈, 파마산 치즈, 올리브 오일 2큰술, 레몬 제스트, 소금 한 꼬집, 후추 약간과 함께 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
치아바타를 베이킹 시트에 올려 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 (한쪽 면당 1~2분) 구워주세요. 구운 치아바타 위에 리코타 치즈 혼합물을 발라주세요.
볼에 남겨둔 완두콩과 설탕완두콩, 완두콩순, 레몬즙, 그리고 남은 올리브유 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
완두콩 혼합물을 크로스티니 조각 위에 골고루 얹고 식용 꽃으로 장식합니다.

메모

식용 꽃은 여러 종류가 함께 판매되는 경우가 많습니다. 각각의 꽃을 하나씩 맛보고 가장 좋아하는 맛을 찾아보세요. 어떤 꽃은 다른 꽃보다 향이 더 강할 수 있습니다. 식용으로 표시된 꽃만 구입하세요..