크림꽃으로 장식된 컵케이크

투표 수: 2

시간: 4시간 40분
복잡성: 평균
수량: 컵케이크 24개

이 바닐라 컵케이크는 맛도 훌륭할 뿐 아니라, 심플하고 깔끔한 구성 덕분에 다양한 창의적인 연출이 가능합니다. 예를 들어, 색깔 있는 버터크림을 사용하여 컵케이크를 마치 꽃밭처럼 꾸며 손님들을 기쁘게 해 줄 수 있습니다. 레시피에 나온 대로 거베라, 베고니아, 해바라기, 팬지 등으로 컵케이크를 장식해 보세요. 장식하다 보면 생각보다 쉽다는 것을 알게 될 것이고, 사랑하는 사람들은 당신을 훌륭한 파티시에로 여길 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

버터 3/4컵 (실온)
설탕 1.5컵
제빵용 밀가루 2.5컵
큰 달걀 5개, 실온 보관
베이킹파우더 2작은술
소금 1/4 티스푼
실온의 우유 1컵
바닐라 추출물 1큰술

크림

버터 3/4컵 (실온)
체에 거른 가루 설탕 4~6컵
우유 6큰술
바닐라 추출물 1.5티스푼
식용 색소 젤, 다양한 색상

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 가루 설탕, 우유, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하고 큰 머핀 틀 2개에 종이컵을 깔아주세요.
버터와 설탕을 함께 휘젓습니다. 계란을 하나씩 넣고, 넣을 때마다 잘 휘젓습니다.

별도의 그릇에 체에 걸러 담으세요. 밀가루베이킹파우더와 소금을 넣으세요. 우유와 바닐라 추출물을 섞으세요. 밀가루 혼합물과 우유 혼합물을 버터에 번갈아 가며 넣는데, 밀가루부터 시작해서 밀가루로 끝내고, 각각 넣을 때마다 잘 섞어주세요.

(아이스크림 스쿱을 사용하면 가장 쉽게) 반죽을 머핀 틀에 1/3 정도 채워 넣고, 약 18분간 구워주세요. 컵케이크 중앙에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 구워진 것입니다. 컵케이크를 틀에 담은 채로 식혀주세요.
크림을 준비하려면핸드믹서나 스탠드믹서에 패들 부착물을 끼우고 버터를 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더 2컵을 넣고 저속으로 섞어준 후, 믹서 속도를 고속으로 높여 프로스팅이 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 우유와 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다.

남은 슈가파우더 2컵을 넣고 휘젓다가, 슈가파우더를 조금씩 더 넣어 총 6컵이 될 때까지 부드럽고 바르기 쉬운 아이싱이 될 때까지 휘저어 주세요 (슈가파우더의 양은 사용하는 버터의 부드러움에 따라 조절하세요). 원한다면 식용 색소를 약간 넣거나, 흰색 버터크림을 여러 그릇에 나누어 담고 각각 다른 색으로 색을 입혀도 좋습니다.
다양한 모양의 팁(주방용품점에서 구입 가능)이 달린 짤주머니에 색깔 크림을 채우고 장식을 시작하세요.

베고니아

노즐: 페탈 번호 104

색상: 복숭아색, 오렌지색, 노란색, 빨간색, 흰색

짤주머니 끝을 몸에서 멀리 향하게 하고, 컵케이크 표면 전체를 덮도록 원형으로 5개의 고리를 짜주세요. 짜는 동안 짤주머니를 손에서 돌려가며 작업합니다. 꽃잎 사이사이에는 더 작은 고리를 짜 넣어주세요. 작은 2호 또는 3호 일반 팁이 달린 노란색 크림 짤주머니를 사용하여 작은 점들을 짜서 "꽃가루"를 표현합니다.

팬지

노즐: 페탈 번호 104

색상: 노란색/파란색, 노란색/보라색, 분홍색/보라색, 흰색/보라색, 흰색/노란색

짤주머니의 좁은 쪽 끝이 자신을 향하지 않도록 잡고, 컵케이크 표면의 3분의 2를 덮도록 큰 고리를 여러 개 짜줍니다. 같은 104번 팁을 사용하되, 다른 색상의 크림을 이용해 나머지 3분의 1을 채우도록 작은 고리 두 개를 짜줍니다. 각 고리 사이의 빈 공간은 같은 색상 또는 다른 색상의 크림으로 작은 고리를 만들어 채워줍니다. 326번 잎 모양 팁을 사용하여 꽃 주변의 빈 공간에 잎사귀 모양을 짜줍니다.

거베라

노즐: 페탈 번호 104

색상: 핑크, 피치, 오렌지, 옐로우, 화이트, 레드

짤주머니 끝의 넓은 면이 위로 향하게 하여 컵케이크 가장자리에서 중앙을 향해 크림을 줄무늬로 짜줍니다. 그런 다음 두 번째 꽃잎을 짜서 입체적인 꽃 모양을 만듭니다. 노란색 크림이 담긴 짤주머니와 작은 2호 또는 3호 일반 팁을 사용하여 작은 점들을 짜서 "꽃가루"를 표현합니다.

해바라기

노즐: 페탈 시트 #113, 으깬 초콜릿 쿠키

색상: 꽃잎은 노란색, 잎은 녹색

먼저 컵케이크 중앙에 지름 약 2.5cm 정도의 크림을 짜 넣습니다. 가운데 부분을 부순 초콜릿 쿠키에 담갔다가 여분의 "씨앗"을 털어냅니다. 컵케이크 가장자리를 따라 꽃잎 모양을 짜 넣고, 그 다음 진한 중앙 부분에 가깝게 짜 넣습니다. 326번 잎 모양 깍지를 사용하여 녹색 크림을 짜서 꽃 주변의 빈 공간을 채웁니다.