식용 꽃을 넣은 그린 가스파초
투표 수: 1
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
이 시원하고 가벼운 수프는 더위를 식혀줄 뿐만 아니라, 우아한 꽃 장식으로 여름의 정취를 더해줍니다. 오이, 피망, 파, 씨 없는 흰 포도(또는 청포도) 등 초록색 재료만 사용하여 만들어 향긋한 풍미를 자랑합니다. 흰 빵과 아몬드를 넣어 걸쭉하게 만들고 포만감을 더합니다. 가스파초는 조리 과정이 필요 없으며, 모든 재료를 믹서에 갈아 차갑게 식힌 후 그릇에 담아냅니다. 각 그릇에 식용 꽃을 여러 종류 얹어 장식하면 마치 여름 잔디밭처럼 초록색 수프와 어우러져 아름다운 자태를 뽐낼 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 오이 1개, 얇게 썬 것
- 씨 없는 흰 포도 1.5컵
- 작은 청피망 1개, 다진 것
- 다진 파 2개
- 마늘 1쪽
- 빵 껍질을 제거한 깍둑썰기한 빵 2컵
- 블랜칭한 아몬드 1/4컵
- 올리브 오일 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가
- 화이트 와인 식초 2큰술
- 식용 꽃 (장식용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 믹서기에 오이, 포도, 피망, 파, 마늘, 빵, 아몬드, 물 1/4컵, 올리브 오일, 식초, 소금 1티스푼을 넣고 고속으로 최소 1분간 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그릇에 옮겨 담고 1시간 동안 냉장 보관합니다.
- 필요하다면 찬물 1~2큰술을 넣어 가스파초를 묽게 하고 소금을 넣으세요. 가스파초를 작은 그릇에 담고 올리브 오일을 뿌린 후 식용 꽃을 얹어 마무리합니다. 메모
식용 꽃은 여러 종류가 함께 판매되는 경우가 많습니다. 각각의 꽃을 하나씩 맛보고 가장 좋아하는 맛을 찾아보세요. 어떤 꽃은 다른 꽃보다 향이 더 강할 수 있습니다. 식용으로 표시된 꽃만 구입하세요..
카테고리:
레시피 모음
비슷한 레시피
