초콜릿 몰트 샌드위치 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 20

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 179, 총 지방 12 G., 포화지방 7 G., 단백질 2 G., 탄수화물 18 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 29 밀리그램, 나트륨 68 밀리그램, 설탕 9 G.

이 초콜릿 샌드위치 쿠키의 비밀 재료는 바로 맥아유 분말입니다. 쿠키 반죽과 필링 모두에 넣어 은은한 맥아 향을 더합니다. 필링은 화이트 초콜릿 가나슈입니다. 가나슈가 굳으면 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑한 후 쿠키 위에 바릅니다. 좀 더 특별하게 만들고 싶다면 코코아 파우더를 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 1.5컵
코코아 가루 0.5컵 + 뿌릴 용도로 추가 (선택 사항)
설탕 0.5컵
맥아유 분말 0.5큰술
베이킹소다 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
실온 상태의 무염 버터 12큰술을 1cm 크기로 잘라주세요.

충전재

화이트 초콜릿 110g, 굵게 다진 것
맥아유 분말 2큰술
소금 한 꼬집
바닐라 추출물 0.5티스푼
생크림 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 코코아, 맥아유 분말, 화이트 초콜릿, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 구워 보세요오븐을 160°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

큰 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 설탕, 맥아유 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 믹서를 중간 속도로 놓고 바닐라 추출물을 넣은 다음, 버터를 조금씩 넣어가며 반죽이 젖은 모래처럼 보이고 눌렀을 때 뭉쳐질 때까지 약 5분간 섞어주세요. 반죽을 베이킹 페이퍼 위에 옮겨 담고 1.2cm 두께의 원형으로 납작하게 펴주세요. 다른 베이킹 페이퍼로 덮고 냉장고에서 약 10분간 살짝 단단해질 때까지 식혀주세요.
반죽을 종이호일 사이에 넣고 최대 0.5cm 두께로 밀어 펴줍니다.

윗부분의 종이를 제거하고 4~5cm 크기의 쿠키 커터를 사용하여 반죽을 정사각형 또는 원형으로 잘라냅니다. 남은 반죽 조각을 모아 다시 뭉쳐서 쿠키 모양으로 잘라냅니다. 반죽이 너무 부드러워지면 냉장 보관하세요. 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 2.5cm 간격으로 놓습니다.

쿠키가 단단해지고 불투명해질 때까지 8~10분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
속재료를 준비하세요큰 그릇에 화이트 초콜릿, 맥아유 분말, 소금, 바닐라 추출물을 넣고 섞어주세요.

크림을 중불에서 끓인 후 화이트 초콜릿 혼합물에 부어 부드러워질 때까지 저어줍니다. 완전히 식을 때까지 약 25분간 냉장 보관합니다. 믹서로 걸쭉하고 반죽 같은 질감이 될 때까지 약 1분간 휘젓습니다.
쿠키 절반의 뒷면에 필링을 약 2티스푼 정도 바르고 나머지 쿠키로 덮어 샌드위치처럼 만드세요. 취향에 따라 코코아 가루를 뿌려주세요. 냉장고에 최대 5일 동안 보관하세요..