양배추 레시피

• 케일
• 소고기 양지살

부드럽고 육즙이 풍부한 훈제 소고기 양지살에 두툼한 후추 크러스트를 입혀 입안에서 사르르 녹는 식감을 자랑하며, 소스가 없어도 충분합니다. 준비하는 데 15시간 이상 걸리지만, 그 기다림은 충분히 가치가 있습니다. 양지살은 얇게 썰어 제공됩니다. 더 읽어보기

• 풀드 포크
• 감자 튀김
• 코울슬로

카우보이 선데가 인기 디저트인 선데와 전혀 닮지 않았다는 것을 알아두세요! 어쩌면 유일한 공통점은 재료를 겹겹이 쌓아 올린다는 점일지도 모릅니다. 훈제 돼지고기를 얹고, 그 위에 신선하고 아삭한 샐러드를 얹는 방식이죠. 더 읽어보기

비타민과 유익한 미량 영양소, 식이섬유가 풍부한 이 선명한 초록색 스무디로 아침에 활력을 더하거나 간식으로 즐겨보세요. 신선한 케일과 시금치로 만들어 향긋한 풍미에 파인애플의 열대 과일 특유의 달콤함이 완벽한 조화를 이룹니다. 더 읽어보기

닭가슴살을 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만들기 위해, 겨자, 마늘, 타임을 섞은 매콤한 양념에 몇 분간 재운 후, 빵가루와 옥수수 전분을 섞은 반죽에 굴려 튀깁니다. 더 읽어보기

이 사이드 디쉬의 주요 재료 중 하나는 크리올 머스터드입니다. 크리올 머스터드는 더 강렬하고 풍부한 풍미를 지니고 있으며, 마늘과 레몬 제스트를 더하면 일반 버터를 맛있는 소스로 탈바꿈시켜 익힌 재료와 쉽게 버무릴 수 있습니다. 더 읽어보기

• 양배추 샐러드
• 아보카도 치폴레 소스
• 바삭한 콜리플라워

채식 콜리플라워 타코를 만들어 보세요. 더욱 맛있게 즐기려면 콜리플라워 송이를 쌀가루와 향신료로 만든 반죽에 튀겨 바삭하고 맛있으며 매콤한 풍미를 더하세요. 신선한 코울슬로와 아보카도 소스를 곁들여 드시면 더욱 좋습니다. 더 읽어보기

방울양배추 요리법 중에는 베이컨을 넣는 레시피도 있지만, 여기서 작은 팁을 드리자면 베이컨 기름을 녹여서 사용해도 똑같은 풍미와 향을 낼 수 있습니다. 아침 식사(또는 다른 요리)로 방울양배추를 볶을 때 사용해 보세요. 더 읽어보기

미국을 대표하는 루벤 샌드위치의 모든 재료를 캐러웨이 씨앗이 뿌려진 피자 도우로 감싸면, 풍성한 속재료와 놀랍도록 맛있는 빵이 완성됩니다. 폭신한 빵 속에는 육즙 가득한 소고기, 사워크라우트, 그리고 쫀득한 소스가 들어있습니다. 더 읽어보기

이 저지방, 유제품 없는 미국식 맥앤치즈는 부드러운 노란 소스, 으깬 콜리플라워, 비건 체다 치즈, 그리고 강황 덕분에 완벽한 맛을 냅니다. 소스에 고소하고 치즈 같은 풍미를 더하기 위해, 더 읽어보기

이 코울슬로는 겨울 채소인 방울양배추, 케일, 라디치오로 만들었지만, 다양한 종류의 양배추와 새콤한 레몬 드레싱의 절묘한 조합 덕분에 여름처럼 상큼하고 밝은 맛을 자랑합니다. 말린 크랜베리도 곁들여 보세요. 더 읽어보기

오르조 파스타는 모양이 쌀과 비슷해서 리조또처럼 쌀처럼 삶으면 됩니다. 육수를 조금씩 넣고 치즈를 듬뿍 넣어 걸쭉하고 크리미한 오르조토를 만들 수 있죠. 리 드럼몬드는 자신의 오르조토 레시피에 브로콜리와 피망도 추가합니다. 더 읽어보기

단단하고 잎이 무성한 양배추는 특히 사워크림을 넣은 부드럽고 크리미한 소스에 졸여 먹기에 안성맞춤입니다. 매콤한 소시지를 넣으면 풍미와 향이 더욱 풍부해집니다. 크리미한 양배추 볶음은 단독으로 먹거나 고기 요리의 곁들임으로 즐길 수 있습니다. 더 읽어보기

• 돼지고기
• 양배추 샐러드와 절인 채소

돼지 안심을 럼, 흑설탕, 마늘, 생강, 올스파이스를 넣은 진한 자메이카식 소금물에 절인 후, 겉이 완벽하게 갈색이 될 때까지 구워냅니다. 고기는 풍미가 좋고 육즙이 풍부합니다. 얇게 썰어서 드세요. 더 읽어보기

아침으로 스무디 대신 그린 샐러드를 드셔 보세요. 그린 스무디는 바쁜 사람들에게 완벽한 아침 식사이지만, 같은 재료를 넣어 우아한 샐러드로 여유롭게 즐길 수도 있습니다. 샐러드에는 비타민도 훨씬 더 풍부하게 들어있습니다. 더 읽어보기

벽돌 아래에서 닭고기를 굽거나 오븐에 굽는 것은 이탈리아를 넘어 널리 퍼진 토스카나 지방의 요리 기법입니다. 닭고기를 벽돌로 누르면 뜨거운 팬과 접촉하는 표면적이 넓어져... 더 읽어보기

채소를 찌면 유익한 미량 영양소와 비타민을 최대한 보존할 수 있습니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 찐 채소를 만들려면 뜨거운 참기름과 고추로 양념하고 레몬즙을 살짝 뿌려주세요. (채소) 더 읽어보기

천연 메이플 시럽과 절인 체리 페퍼 병의 소금물을 프라이팬에 넣고 섞으면 구운 채소에 곁들이기 딱 좋은 새콤달콤한 소스가 완성됩니다. 브로콜리, 당근, 절인 체리 페퍼를 이 소스에 버무려 곁들임 요리로 즐겨보세요. 더 읽어보기

이 반찬은 감귤류의 상큼한 맛과 향신료의 완벽한 조화를 자랑합니다. 일반 케일 대신 작고 어린 케일을 사용하는 것이 좋습니다. 어린 케일은 빨리 익어 비타민 손실이 적습니다. 케일은 비타민 K와 C가 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 더 읽어보기

이 간단하고 채소가 듬뿍 들어간 요리는 몇 분 만에 완성되어 온 가족이 좋아할 거예요. 파스타는 좋아하지만 채소는 싫어하는 아이들도, 긴 하루 일과를 마치고 주방에서 시간을 보내고 싶지 않은 부모님들도 만족할 겁니다. 크리미한 - 더 읽어보기

케일, 어린 시금치, 애호박을 섞어 만든 부드럽고 크리미한 수프에 볶은 리크, 셀러리, 마늘을 얹어 소박한 풍미를 더했습니다. 케일 대신 근대나 콜라드 그린과 같은 다른 잎채소를 사용해도 좋습니다. 더 읽어보기

• 그린 처트니
• 가루 반죽
• 채소

파코라는 채소를 반죽에 묻혀 기름에 튀긴 인도식 채식 간식입니다. 레시피 저자인 니디 잘란은 이 채소 튀김을 인도 요리의 "템푸라"라고 부릅니다. 병아리콩 가루 반죽에 향긋한 향신료를 넣어 부드럽고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 더 읽어보기

아시아풍으로 맛을 낸 이 맛있는 코울슬로는 진한 참기름, 꿀, 간장, 그리고 감칠맛을 더하는 흰 된장을 넣어 만들었습니다. 생선 샌드위치나 아시아식 프라이드 치킨과 함께 곁들이면 완벽한 사이드 메뉴가 됩니다. 더 읽어보기

고온 오븐에서 굽는 것이 대부분의 채소를 조리하는 가장 좋은 방법이지만, 어떤 채소는 생각보다 몇 분 더 쪄내는 것이 더 맛있습니다. 살짝 과하게 익힌 브로콜리처럼 말이죠. 더 읽어보기

이 레시피는 건강하고 간단하면서도 오리지널만큼 맛있는 저칼로리 맥앤치즈를 만들어보라는 도전에 대한 응답으로 탄생했습니다. 결과적으로 통밀 파스타와 냉동... 단 세 가지 재료만으로 완성되었습니다. 더 읽어보기

가리비를 오븐에 구워 양배추 조림과 함께 제공합니다. 부드러운 해산물은 몇 분이면 익으므로 너무 익지 않도록 주의 깊게 살펴보세요. 이 요리를 진정으로 맛있게 만드는 것은 바로 가볍고 산뜻한 맛입니다. 더 읽어보기

전통적인 양배추찜 대신, 볶은 잎채소를 곁들여 보세요. 더욱 풍미 있는 요리를 위해 케일, 근대, 에스카롤 등 여러 종류의 잎채소를 사용해도 좋습니다. 질긴 줄기도 버리지 마세요. 영양가가 풍부하답니다. 더 읽어보기

• 소스
• 양배추 볼

이 신선하고 간편한 양배추롤 레시피는 만드는 데 시간이 훨씬 적게 걸리지만 맛은 그대로입니다. 양배추 잎 하나하나에 속을 싸지 않아도 됩니다. 프라이팬에 익힌 후 그릇에 촘촘하게 담아내기만 하면 됩니다. 더 읽어보기

고추를 발라 튀긴 대구 필레는 볶은 양배추와 피망 샐러드, 매콤한 마요네즈 소스, 그리고 콘브레드 한 조각과 함께 제공됩니다. 각 접시에 라임 조각을 얹어 과즙을 더하세요. 더 읽어보기

튀긴 콜리플라워는 메인 요리로도, 좋아하는 구운 닭고기나 칠면조 요리의 사이드 메뉴로도 즐길 수 있습니다. 콜리플라워를 통째로 튀기면 진한 황금빛을 띠고 짧은 시간 안에 매우 부드러워집니다. 더 읽어보기

새콤한 체리 고추 절임과 칼라마타 올리브가 병아리콩을 넣고 푹 익힌 브로콜리에 풍부한 풍미를 더하고, 구운 빵가루 토핑은 기분 좋은 바삭함을 선사합니다. 생기 넘치고 건강한 이 사이드 메뉴는 진정한 지중해식 요리입니다. 더 읽어보기

브로콜리 라베는 훈제 파프리카의 따뜻하고 깊은 풍미와 잘 어울립니다. 파프리카를 기름에 볶으면 풍미가 더욱 깊어지지만, 너무 오래 볶으면 쓴맛이 나니 주의하세요. 집에 훈제 파프리카가 있다면... 더 읽어보기

이 야채 샐러드는 프라이팬에 볶아 콜라비와 당근을 부드럽게 하고 방울토마토에 풍부하고 달콤한 풍미를 더합니다. 레몬즙을 뿌려 따뜻하게 데워 전채 요리나 곁들임 요리로 즐기세요. 더 읽어보기

• 땅콩 드레싱
• 양배추 샐러드

신선한 야채 샐러드에 아시안 땅콩버터 드레싱을 곁들여 보세요. 아삭한 케일, 즙이 많은 무, 오이, 당근, 피망이 서로 조화롭게 어우러지고 새콤달콤한 땅콩 드레싱과 환상적인 궁합을 자랑합니다. 이 샐러드의 하이라이트는 바로... 더 읽어보기

새우와 브로콜리니를 할라피뇨와 생강을 넣은 가벼운 땅콩 소스에 볶아 맛있는 아시아풍 저녁 식사를 즐겨보세요. 소스는 땅콩버터를 사용합니다. 땅콩 덩어리가 들어간 바삭한 버전을 선택하시면 추가적인 부담 없이 즐기실 수 있습니다. 더 읽어보기

• 충전재
• 돼지고기
• 구운 케일
• 위스키를 곁들인 버터 블랑 소스를 곁들인 구운 복숭아

버섯, 옥수수빵, 마늘, 훈제 소시지를 곁들인 육즙 가득한 돼지 안심 룰라드를 바삭하게 구운 케일 위에 얹고, 구운 복숭아와 위스키로 만든 달콤하고 새콤한 베르 블랑 버터 소스를 뿌려 제공합니다. 더 읽어보기

이 따뜻한 파스타 샐러드는 냉장고에 쌓아둔 남은 채소들을 활용하기에 완벽한 방법입니다. 가을 제철인 버터넛 스쿼시와 함께 여름을 떠올리게 하는 애호박도 넣어 만들었습니다. 그리고... 더 읽어보기

날씨가 쌀쌀해지기 시작하면 오븐에 구운 따뜻한 음식만큼 포근하고 기분 좋은 것도 없죠. 이 따뜻한 칠리는 베이킹 시트에 펼쳐 오븐에서 구워냅니다. 고기는 들어가지 않지만, 향신료와 함께 구운 고구마와 콜리플라워가 풍미를 더해줍니다. 더 읽어보기

• 콜리플라워
• 타히니 소스

다가오는 저녁 파티를 위해 비건 요리를 만들고 싶거나, 좋아하는 양배추 요리를 새로운 방식으로 즐기고 싶다면 이 레시피가 제격입니다. 이 레시피는 세계적으로 유명한 구운 양배추에서 영감을 받았습니다. 더 읽어보기

콜리플라워를 반죽에 싸서 만드는 이 요리는 유명한 비프 웰링턴과 비슷한 방식으로 준비됩니다. 양배추 한 통에 허브 버터를 뿌린 후, 버섯 페이스트를 바른 퍼프 페이스트리로 감싸 익을 때까지 구워냅니다. 완벽한 요리죠... 더 읽어보기

방울양배추를 굽기 전에 고기망치(또는 유리잔)로 각각의 송이를 으깨주세요. 이렇게 하면 방울양배추의 표면적이 넓어져 더 바삭해집니다. 으깬 방울양배추에 강판에 간 치즈와 훈제 파프리카 가루를 섞은 후... 더 읽어보기

• 닭
• 오렌지 글레이즈
• 청경채

이 바삭한 치킨은 상큼한 시트러스 향을 두 배로 즐길 수 있습니다. 닭고기를 오렌지 슬라이스 위에 올려 구워 풍미를 더하고, 끈적끈적한 오렌지 글레이즈를 얹어 찍어 먹는 소스로도 활용할 수 있습니다. 달콤하면서도 매콤한 이 요리는... 더 읽어보기

단백질과 식이섬유가 풍부한 이 샌드위치는 든든하고 건강에도 좋아서 아침 식사나 점심 간식으로 제격입니다. 구운 통곡물 빵 위에 치즈 슬라이스, 볶은 케일, 토마토, 그리고 캐나다산 치즈 슬라이스를 얹었습니다. 더 읽어보기

첫 아스파라거스가 돋아나면, 생기 넘치는 봄 파스타 "프리마베라"를 즐길 때입니다. 크리미한 소스에 파르팔레(나비 모양) 파스타와 듬뿍 들어간 녹색 채소를 한 냄비에 넣고 빠르고 간편하게 만들 수 있습니다. 아스파라거스, 브로콜리, 완두콩 등 다양한 채소가 들어갑니다. 더 읽어보기

오클라호마 스타일 버거는 패티를 튀기는 방식이 다른 버거와 다릅니다. 이 버거는 "스매시(smash)"라는 단어에서 유래한 "스매시 버거"라고도 불립니다. 다진 고기를 동그랗게 빚은 후, 얇게 썬 양파를 듬뿍 얹습니다. 더 읽어보기

스틸컷 오트는 롤드 오트보다 훨씬 건강에 좋으며, 아침 포리지뿐만 아니라 이 리조또처럼 든든한 요리에도 적합합니다. 통곡물을 식단에 더 많이 포함시키는 좋은 방법이죠! 스틸컷 오트로 만든 리조또는... 더 읽어보기

찐 콜리플라워는 케이퍼가 들어간 따뜻한 레몬 마늘 버터 소스와 완벽한 조화를 이루며, 소스는 콜리플라워에 다채로운 풍미를 더합니다. 콜리플라워가 소스를 살짝 흡수하도록 둔 다음... 더 읽어보기

"이 레시피는 할아버지 펩에게서 물려받았어요. 어렸을 때는 새해에 돼지고기와 양배추찜을 먹었는데, 지금은 거의 매일 만들어 먹어요."라고 마이클 사이먼은 말합니다. 양배추는 돼지족발, 등심 등과 함께 솥에 넣고 푹 끓입니다. 더 읽어보기

케일, 캐슈넛, 페코리노 치즈로 만든 이 진하고 풍부한 소스는 단 10분 만에 완성됩니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주기만 하면 됩니다. 전통적인 바질 페스토보다 순하고 맛있는 훌륭한 대안입니다. 더 읽어보기