대구와 고추, 구운 양배추 샐러드

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 440, 총 지방 25 G., 포화지방 3 G., 단백질 27 G., 탄수화물 30 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 90 밀리그램, 나트륨 1261 밀리그램, 설탕 1 G.

고추를 발라 튀긴 대구 필레는 볶은 양배추와 피망 샐러드, 매콤한 마요네즈 소스, 그리고 콘브레드 한 조각과 함께 제공됩니다. 라임 조각을 곁들여 상큼한 과즙을 더해보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

흰 양배추 반 통을 반으로 잘라 잘게 채 썬 것 (약 7컵)
작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
식물성 기름 2큰술
주황색 피망 1개, 얇게 썬 것
갓 짜낸 라임즙 2큰술 + 장식용 라임 조각
마요네즈 1/3컵
다진 신선한 고수 2큰술 + 통잎 고수 1/4컵
잘게 다진 절인 할라피뇨 링 8개와 절임물 2작은술
갈은 안초 페퍼 1티스푼
태평양 대구 필레 4개, 각 170g (중앙 부위)
옥수수빵 4조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 대구, 흰 양배추, 단고추, 라임 주스, 마요네즈, 할라피뇨 고추, 안초 페퍼, 옥수수빵

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하고 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 준비된 베이킹 시트에 양배추, 적양파, 식용유 1큰술과 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 섞어주세요. 채소가 아삭하게 익고 살짝 그을릴 때까지 6~8분간 가끔씩 뒤집어가며 구워주세요. 큰 그릇에 옮겨 담고 피망과 라임즙 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요. 베이킹 시트는 잠시 옆에 두세요.
한편, 작은 그릇에 마요네즈, 남은 라임즙 1큰술, 다진 고수, 할라피뇨, 소금물, 고춧가루 3/4작은술을 넣고 섞어둡니다.

생선에 남은 식용유 2티스푼과 고춧가루 1/4티스푼을 골고루 바르고 소금으로 간을 한 후 베이킹 시트에 올려놓습니다. 생선이 완전히 익을 때까지 5~7분간 굽습니다.
생선에 마요네즈 소스, 양배추, 콘브레드, 라임 조각을 곁들여 내세요. 고수 잎으로 장식하면 완성입니다.

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