루벤빵

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 548, 총 지방 25 G., 포화지방 9 G., 단백질 28 G., 탄수화물 50 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 70 밀리그램, 나트륨 1715 밀리그램, 설탕 4 G.

미국을 대표하는 루벤 샌드위치의 모든 재료를 캐러웨이 씨앗을 뿌린 피자 도우로 감싸, 풍성한 속을 채운 놀랍도록 맛있는 빵을 완성합니다. 폭신한 빵 속에는 육즙 가득한 소고기, 사워크라우트, 쫄깃한 치즈, 그리고 새콤달콤한 소스가 들어 있습니다. 굽기 전에 베이킹소다 용액을 빵 표면에 발라주면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 프레첼 풍미를 더할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마요네즈 0.5컵
케첩 1/4컵
고추냉이 2큰술을 넣고 물기를 빼주세요.
양파 가루 0.5티스푼
우스터소스 0.5작은술
핫소스, 소스용
베이킹소다 1티스푼
물기를 뺀 사워크라우트 2컵
고급 밀가루, 덧가루용
캐러웨이 씨앗 2티스푼
상온 상태의 시판 피자 도우 700g
얇게 썬 파스트라미 450g
얇게 썬 스위스 치즈 220g을 4조각으로 자른 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 스위스 치즈, 파스트라미, 사워크라우트, 캐러웨이, 양파 가루, 우스터셔 소스, 마요네즈, 케첩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
작은 그릇에 마요네즈, 케첩, 고추냉이, 양파 가루, 우스터소스, 핫소스, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요. 필요에 따라 간을 맞춰주세요. 잠시 옆에 두세요. 베이킹소다를 뜨거운 물 1/3컵에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 이것도 잠시 옆에 두세요.

김치를 큰 키친타월 위에 올려놓고 싱크대 위에서 꽉 짜서 여분의 물기를 모두 제거하세요. 잠시 옆에 두세요.
반죽 위에 캐러웨이 씨를 뿌린 후, 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 50 x 35cm (20 x 14인치) 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다. 캐러웨이 씨가 반죽에서 약간 떨어져 나올 수 있지만, 밀대로 미는 동안 잘 붙어 있을 것입니다. 반죽의 절반에 짧은 쪽 가장자리를 따라 파스트라미를 고르게 펼쳐 놓고, 양쪽에 2cm (0.7인치) 정도의 여백을 남겨둡니다. 소스의 절반을 파스트라미 위에 골고루 펴 바릅니다. 치즈 슬라이스를 하나씩 떼어 소스 위에 올립니다. 그 위에 사워크라우트를 얹습니다. 반죽의 짧은 쪽 가장자리를 따라 단단하게 말아줍니다. 열린 끝부분을 꼬집어 붙여 속이 새어 나오지 않도록 밀봉한 후, 말아놓은 부분 아래로 넣어줍니다.
준비된 베이킹 시트에 반죽의 이음매 부분이 아래로 가도록 놓고 베이킹 소다 용액을 솔로 발라줍니다 (용액을 전부 사용하지 않아도 됩니다). 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 노릇노릇해질 때까지 40~50분간 구워줍니다.
빵을 10분간 식힌 후 8조각으로 잘라 남은 소스와 함께 따뜻하게 드세요.

메모

반죽을 더 쉽게 밀 수 있도록, 시작하기 전에 10~15분 동안 냉장고에 넣어두세요.

카테고리:

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