겨울 채소 수프

투표 수: 4

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 93, 총 지방 4 G., 포화지방 1 G., 단백질 4 G., 탄수화물 12 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 268 밀리그램, 설탕 5 G.

케일, 어린 시금치, 애호박을 섞어 만든 부드럽고 크리미한 수프에 볶은 리크, 셀러리, 마늘을 얹어 소박한 풍미를 더했습니다. 케일 대신 근대나 케일과 같은 잎이 빽빽한 다른 채소를 사용해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

대파 1개, 씻어서 반으로 자른 후 다시 반달 모양으로 썰기
셀러리 1줄기(56g), 굵게 다진 것
껍질을 벗긴 마늘 1쪽
올리브 오일 1큰술
야채 육수 3컵(720ml)
다진 토마토 통조림 1컵(240ml)
다진 케일 2컵(134g)
애호박 256g, 반달 모양으로 썰어주세요.
바다 소금 1/4 티스푼
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
신선한 시금치 85g
파슬리 또는 바질 1/4컵(15g)
레드 와인 식초 1.5~2큰술
곁들임으로 얇게 썬 토마토와 신선한 바질을 함께 제공합니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 케일, 리크, 서양 호박, 토마토, 시금치, 와인 식초, 파슬리, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 기름을 두르고 중불에서 대파, 셀러리, 마늘을 10분간 볶습니다. 육수, 토마토, 양배추, 애호박, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 5분간 가끔씩 저어주며 끓입니다. 불에서 내려 30분간 식힙니다.
수프의 절반을 믹서기 용기에 붓습니다. 비타믹스 그리고 뚜껑을 닫으세요.

모드 1을 선택하세요.

믹서기를 켜고 속도를 천천히 10까지 올린 다음 최대 속도까지 올리세요.

30~40초간 갈아주세요. 갈아낸 수프를 냄비에 부어주세요.
남은 수프를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 뚜껑을 열고 신선한 시금치, 파슬리, 식초를 넣은 후 뚜껑을 닫아주세요.
모드 6을 선택하세요.
믹서기로 5번 짧게 갈아주세요. 갈아낸 수프를 냄비에 옮겨 담고, 중불에서 5분간 데운 후 드세요.

다진 토마토와 바질을 뿌려주세요.