시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 캐러멜 사과 6개

가을이 오고 사과 수확철이 되면, 많은 나라에서 사과는 가정식 디저트의 필수 재료가 됩니다. 서양에서는 막대에 꽂은 부드러운 캐러멜 사과가 특히 인기가 많습니다. 이 디저트는 아이들과 어른 모두에게 사랑받는 별미입니다. 사과를 맛있고 먹기 좋게 만들려면 부드러운 캐러멜을 입혀야 하는데, 캐러멜이 굳으면 기분 좋은 식감이 됩니다. 이 디저트에는 아삭하고 새콤달콤한 사과를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 사과에 크리미한 캐러멜을 골고루 입히고, 취향에 따라 색깔 있는 스프링클, 다진 견과류, 코코넛 플레이크 등 다양한 토핑을 얹어 보세요.

재료:

• 설탕 2큰술
• 라이트 콘 시럽 1/4컵
• 물 0.5컵
• 생크림 0.5컵
• 버터 2큰술(30g)
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 소금 한 꼬집
• 후지 사과 6개, 그래니 스미스 사과 1개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

사과, 바닐라 추출물, 크림, 옥수수 시럽, 캐러멜

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준비:

1단계
• 작은 냄비에 설탕 2컵, 라이트 콘 시럽 1/4컵, 물 1/2컵을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓기 시작하면 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 냄비를 흔들면서 (젓지 않고) 혼합물이 연한 호박색이 되고 캔디 온도계로 160°C(325°F)가 될 때까지 8~10분간 끓입니다. 불에서 내린 후, 생크림 1/2컵, 버터 2큰술(30g), 바닐라 추출물 1작은술, 소금 한 꼬집을 천천히 넣고 휘젓습니다. 다시 약불에 올려 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
2단계
• 캐러멜이 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉해질 때까지 식히세요. 후지 사과 또는 그래니 스미스 사과 6개에 꼭지가 아래로 가도록 꼬치를 꽂고 밀크 캐러멜에 담그세요. 여분의 캐러멜을 털어내고, 원한다면 토핑을 묻히세요. 베이킹 시트에 베이킹 스프레이를 뿌리고 유산지를 깔아 그 위에 올려 완전히 식히세요.

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