우유 캐러멜 사과를 막대에 꽂아 드립니다.

투표 수: 2

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 560, 총 지방 15 G., 포화지방 7 G., 단백질 1 G., 탄수화물 109 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 37 밀리그램, 나트륨 745 밀리그램, 설탕 100 G.

진하고 풍부한 밀크 캐러멜에 담긴 사과는 모든 아이들이 좋아할 만한 특별한 간식입니다. 크리미한 캐러멜을 만들 때는 온도계를 사용하여 적절한 온도에 도달하는지 확인하는 것이 중요합니다. 캐러멜이 덜 익으면 사과에서 쉽게 흘러내립니다. 취향에 따라 다양한 토핑으로 캐러멜 사과를 장식할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 2큰술
라이트 콘 시럽 1/4컵
생크림 0.5컵
무염 버터 2큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
중간 크기의 아삭한 사과 6개 (허니크리스프, 레드딜리셔스, 핑크레이디, 그래니스미스 등)를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 것
베이킹용 스프레이 (종이호일용)
코코넛 플레이크, 다진 견과류 (토핑용)
특수 장비캐러멜 온도계; 막대 6개, 길이 12cm, 한쪽 끝이 뾰족함

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 설탕, 옥수수 시럽, 물 1/2컵을 넣으세요. 중불에서 가끔씩 저어주면서 설탕이 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 냄비 안쪽에 온도계를 꽂고 시럽을 끓입니다. 시럽이 호박색으로 변하기 시작하면 저어 색이 고르게 변하도록 합니다. 시럽이 진한 호박색이 되고 온도계가 190~193°C(355~375°F)를 나타낼 때까지 계속 끓인 후 불에서 내립니다.
생크림을 천천히 부으면서 부드러워질 때까지 살살 저어줍니다. 버터, 바닐라 추출물, 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 불을 줄이되, 냄비에 온도계를 꽂아 온도를 확인합니다.

사과 꼭지 부분의 절반 정도까지 꼬치를 꽂아주세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요.
밀크 캐러멜 온도가 약 87°C(185°F)로 내려가면, 막대를 잡고 사과를 캐러멜에 담근 후 사과 전체에 캐러멜이 골고루 묻도록 돌려줍니다. 여분의 캐러멜은 떨어뜨리고, 스패출라를 사용하여 사과 아랫부분에 붙은 캐러멜을 약간 긁어내세요. 식힐 때 캐러멜이 아래로 떨어질 수 있습니다.
남은 사과도 같은 방법으로 캐러멜을 만드세요. 약한 불에서 캐러멜이 너무 걸쭉해지면 저어주세요. 캐러멜이 완전히 굳고 식을 때까지 약 1시간 정도 기다린 후, 바로 미니 초콜릿 칩, 코코넛 플레이크, 부순 쿠키 또는 다진 견과류에 굴려주세요.

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